风吹腊梅香,年味日渐浓。
新年的脚步越来越近了,
然而不和谐的音符又出现了。
1月25日,山东省市场监督管理局发布关于食品不合格情况的通告,其中某酿酒企业生产的浓香型白酒被检出甜蜜素。事实上,近一个月以来,全国已有多家酒企都曾涉及“甜蜜素”事件。佳节将至,“舌尖上的安全”再度成为公众舆论焦点。
关于甜蜜素的三问
1问:甜蜜素对人体有危害吗?
2问:有危害,为什么还要添加?
据悉,
一是为增加甜味,
酒中的甜味主要来源于粮食发酵产生的醇类,
甜蜜素的甜味大概是蔗糖的30倍,而价格却仅为其三分之一。
二是为掩盖生产工艺的缺陷,
利用甜蜜素盖住酒中苦味,使消费者喝起来有回甘。
也就是说:白酒回甘,也许是“甜蜜”陷阱
3问:国家明令禁止吗?
GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定,
甜蜜素:配制酒中应≤0.65g/kg,其他酒类中均不得使用。
重要的事情说三遍
白酒中禁止添加!禁止添加!禁止添加!
甜蜜素怎么测?
样品前处理
参照《GB 5009.97-2016 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》标准中“第三法 液相色谱-质谱/质谱法”中试样溶液制备方法。
分析仪器
岛津三重四极杆液质联用仪LCMS-8050
方法学结果
定量离子对MRM谱图(0.005 μg/mL)
采用外标法绘制环己基氨基磺酸钠标准曲线,在0.005~2 μg/mL浓度范围内,线性相关系数r大于0.999,各标准点准确度在96.6~103.7%之间。
实际样品
取某市售白酒样品(未检出甜蜜素)作为空白酒样,添加环己基氨基磺酸钠标准品溶液,制备成浓度为100μg/kg的加标样品,按照上述检测方法测定,白酒样品加标回收率在98.7~105.3%之间。
除了甜蜜素,还有其它非法添加甜味剂
岛津公司已推出了《食品中非法添加物和滥用物质检测方案》,其中包括使用三重四极杆液质联用仪测定白酒中甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等6种甜味剂的检测方法。
新春共饮团圆酒,举杯同祝全家福。
新春佳节将至,岛津为您守护幸福年味!
请识别二维码下载《食品中非法添加物和滥用物质检测方案》。
[来源:岛津企业管理(中国)有限公司/岛津(香港)有限公司]
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