常用食品添加剂被证实会引起肠炎

近日，根据马萨诸塞大学食品科学家的一项研究结果表明：有一种非常常见的食品添加剂最近在法国被禁止了，但这种添加剂在美国和许多其他国家仍然在允许使用，研究发现这种添加剂可以明显改变小鼠的肠道微生物群，从而引起结肠炎症，还会造成肝脏蛋白质表达发生转变。

"我认为我们的这项成果对食品工业以及人类健康都有着重要的意义。"主要作者、食品科学学者韩晓教授说："该研究证实了食源性二氧化钛纳米粒子（TiO2 NPs）会造成不利于人体健康的影响。

肠道微生物群具有多样性和复杂性的特点，在人体健康中起着至关重要的作用。肠道微生物群的失衡与一系列健康问题有关，包括肠炎、肥胖症和心血管疾病等。

人类接触食源性TIO2 NPs 主要来自一种称为E171的食品添加剂，它由不同大小的TiO2颗粒组成，其中超三分之一的纳米级TiO2。E171使食品看起来更白、更不透明，存在于甜点、糖果、饮料和口香糖等食品中。这项研究发现，美国儿童的E171暴露率是成人的2到4倍。

小于100纳米的食源性纳米级粒子可能具有独特的生理特性。 "较大的颗粒不容易被吸收，但较小的颗粒可以进入组织并积聚在身体的某处。"专家说。

在他们的研究中，团队通过给小鼠喂TIO2 NPs，研究人员发现了TIO2 NPs 使得对结肠健康至关重要的短链脂肪酸 cecal的水平下降，增加了结肠中的亲炎免疫细胞和细胞因子，是肠处于炎症状态。