品牌咖啡馆的秘密 | 品质恒定，才是吸引顾客的原因

咖啡文化发展至今，已造就了许多知名餐饮品牌，譬如以咖啡店文化制胜的星巴克。

今天小奥要为大家介绍的，则是一家以咖啡口味赢得客户喜爱的咖啡馆Sensory Lab。

Sensory Lab位于世界十大咖啡城市之一的墨尔本，是很多咖啡爱好者们的心头所爱。这家店装修简洁明快，咖啡口味浓郁醇厚，奶泡绵密。

对顾客而言，他们在现磨咖啡馆的消费体验最直观的来自于咖啡口味和等候时间。

咖啡师告诉我们，作为咖啡店的核心产品——咖啡，其口感取决于以下三点：

（下文简称：粉水比例）

对于一家品牌咖啡店来说，其咖啡不但需要满足个人化的口味，还必须要满足绝大部分顾客们对咖啡口味的恒定期待。

一般来说，咖啡粉量有0.5g的变化，咖啡口味就会有比较明显的不同。

故此，固定粉量是非常重要的——这是为了让每一杯萃取的咖啡浓度都一致。

所以，要想保持同款咖啡品质如一的口感，每杯咖啡的咖啡粉含量需精准到0.1g；不同款式的咖啡，咖啡粉重各有不同。

现今，咖啡的制作流程已非常成熟，一杯咖啡的制作时间，不超过一分钟。

怎样才能尽可能减少每杯咖啡的制作时间，以减少客顾客的等待时间、提升其消费感受呢？

Sensory Lab的咖啡师道出秘诀：配置方便使用、快捷稳定的咖啡制作设备。

检测设备的品质，就看其在高强度作业下的表现是否稳定。

每位咖啡师都有自己中意的工具：压粉锤和称量咖啡粉的电子天平，擦拭压粉器的清洁布̷̷每个工具都经过了高强度的工作检验，为了优化工作流程，其根据咖啡师的习惯放在固定的位置。

咖啡师介绍说，他们很喜欢用Navigator便携式电子天平。这款电子天平的优势就是好用到感觉不到它存在！

Sensory Lab的咖啡师反馈道：

自从购买Navigator电子天平以来，称量咖啡粉已简化成三个动作。给无底手柄去皮，加咖啡粉、减咖啡粉——称量结果随着咖啡粉的增减，显示在带背光功能的液晶显示屏上，读数非常清楚。

Navigator电子天平日称量上百次，配合着咖啡师熟练的动作，每次称量得心应手。

最最重要的是——Navigator电子天平读数非常快，1秒就可以稳定准确读数，也无需花时间等待读数稳定。这一灵敏稳定的读数功能完全适应得了咖啡店高强度快节奏的工作要求。

品牌咖啡馆之所以能吸引顾客为他们的咖啡买单，因为他们可以保持每款咖啡的口味基本一致，任何时候点一杯咖啡，绝不会令人失望。

奥豪斯Navigator电子天平正是这样——精确可靠、1秒快速稳定读数，持续的为咖啡师们提供每日重复百次的称量工作。

在Instagram上搜“OHAUS”，会看到很多咖啡师们晒出Navigator电子天平称量咖啡粉的照片，就可以知道Navigator电子天平在咖啡馆等餐饮企业有多受欢迎了！

奥豪斯，不仅为追求高品质的餐饮企业提供优质的仪器设备，也为其上游企业——食品原料企业提供食品安全检测方案。