愿历尽千帆,归来仍少年
肉制品产业一直臭名昭著,因为该产业会加剧气候变化,引发水污染,产业化屠宰方式如同酷刑一般,还会喂给动物各种恶心的食物。但肉又是那么的美味。虽然有 肉类的替代品,但我们这些杂食动物只想好好地享用正经的肉,没有负面新闻就更好了。或许实验室生产的肉便是最好的解决之道。这些肉将从细胞样品培育而来, 最后长成可以食用的组织。(实验室也可以用类似的方法培植动物皮)。
但问题是,这种肉吃起来可能不太对劲,而且造价也太过高昂,一个用这种方式制造的汉堡需要耗费33万美元(约合220万人民币)。不过,等到解决了这些问题之后,实验室肉制品将成为美国最大的产业之一。
但如果公众不感兴趣的话,人工培植的肉永远也不会打开市场,何况我们很难知道人们究竟感不感兴趣。目前几乎还没有人调查过民众对这种人工肉的观点究竟如何。2013年,在受到采访的180名比利时人中,只有13%的人知道实验室肉制品是什么东西,超过半数的人连听都没听过。2014年的一项民意调查显示,只有20%的美国人愿意尝试人工培植的肉。你可能会以为,素食主义者会同意入伙。但比利时的调查显示,与非素食主义者相比,素食主义者更倾向于认为人工肉不健康,也更不看好它们。
不过,人们的观点是会变化的。在比利时的研究人员解释了这种肉的培育方法之后,有更多的受访者表示,他们“可能”会愿意试一试。而在解释了人工肉对环境带来的好处之后,“绝对”愿意试一试的人数更是几乎翻了一倍。
但不幸的是,几乎没有人开展过规模更大的调查,也不存在有效的研究。由The Vegan Scholar博客进行的一次非正式民意调查显示,普通素食主义者比严格素食主义者更容易接受人工肉。严格素食主义者认为,不管这些肉是在实验室中培植的、还是从动物身上长出来的,都含有动物细胞。由社交网站Reddit和网络调查公司SurveyMonkey开展的民意调查也得出了类似的结论。不过,这些调查都没有经过同级评审。
但研究人员认为,媒体普遍高估了素食主义者和严格素食主义者的意见对人工肉的影响。人工肉的成功将取决于肉类爱好者的喜好。并且在成本降下来之前,我们没有必要食用人工肉。如果普通的汉堡要便宜几千倍的话,我们又何必去吃实验室中制造的汉堡呢。
参与研究的科学家相信他们可以在2020年之前降低造价、改善口感。未来的人们可以愉快地食用牛排、汉堡和香肠,而且还不需要有愧疚感。
[来源:新浪科技]
共5580人!中国博士后第17批特别资助与第75批面上资助名单公布
2024.07.10
2024.07.05
2024.07.05
3.67亿元!238台!天津工业大学高端分析测试平台设备更新项目批复(附设备清单)
2024.07.05
一轮通知|7月5日“3i奖-科学仪器行业优秀新品和绿色仪器”2024技术交流会在线直播
2024.06.28
2024.05.24
版权与免责声明:
① 凡本网注明"来源:仪器信息网"的所有作品,版权均属于仪器信息网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:仪器信息网"。违者本网将追究相关法律责任。
② 本网凡注明"来源:xxx(非本网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。
③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起两周内与本网联系,否则视为默认仪器信息网有权转载。
谢谢您的赞赏,您的鼓励是我前进的动力~
打赏失败了~
评论成功+4积分
评论成功,积分获取达到限制
投票成功~
投票失败了~