默克中国与GIZ联合公布自愿性生产用水标准

　　仪器信息网讯 2015年12月1日，德国国际合作机构(GIZ) 与默克中国在上海举行了“生产，用好水”自愿性标准宣讲会，发布该标准征求意见稿，并向与会的近100名食品饮料企业代表征求专业意见。GIZ中德质量基础设施项目经理石乐先生、默克生命科学大中华区总裁冼伟桦先生、中国农业大学高彦祥教授、广东省疾控中心卫生化验所副所长陈秋霞女士等出席了此次宣讲会。

宣讲会现场

　　“生产，用好水”自愿性标准项目旨在建立一个中国食品饮料行业的水质标准，具体而言是建立饮料生产过程中的新自愿性生产用水标准。该项目合作双方分别为德国国际合作机构(GIZ)和德国默克集团(Merck)。默克是为食品饮料行业生产和检测提供相关产品和服务的全球领先企业。德国国际合作机构(以下简称GIZ)是长期致力于中国可持续发展，帮助提升中国法规等基础建设的合作伙伴。GIZ和默克，基于双方提高中国食品质量和用水安全的共同目标，从2014年7月正式开展合作，成立了以在中国饮料行业开发新的自愿性生产过程标准为目标的公私合作项目。

　　据GIZ介绍，该项目共计投资40万欧元，德国政府与默克分别投入20万欧元。项目组邀请了国内资深的饮料生产和食品检测领域的专家成立了标准撰写小组，经过一年半的国内外法规对比梳理和国内企业现状调研，“生产，用好水”自愿性标准目前已经初步成型。项目组希望能借此标准，给国内企业提供全球先进的过程管控经验，并回应中国消费对“食品安全”的诉求。

　　来自GIZ中德质量基础设施项目经理石乐在会议中介绍了该项目进展情况。

GIZ中德质量基础设施项目经理 石乐先生

　　石乐介绍说，该项目已经完成了中外法规对比与饮料行业现状调研，并和国家卫计委进行了项目沟通。目前标准初稿已经成型正在征求行业意见，2016年将完成标准的修正并进行全面推广。石乐表示，此次在水的领域开展的合作是对自身众多实施项目新的补充。GIZ作为经合部委任的官方合作伙伴，在全球范围内为企业提供可持续性发展课题的服务。此项目作为“对环境、可再生资源的保护”代表，会“促进我们的生活更健康，促进可持续发展。”

　　默克生命科学大中华区总裁冼伟桦在会议中介绍了该项目的背景、合作模式及“生产，用好水”项目的目的，并对默克集团做了详细的介绍。

默克生命科学大中华区总裁 冼伟桦先生

　　冼伟桦表示，这个自愿性标准借鉴了最新的ISO, DIN, EPA等国际法规体系的理念和方法，同时也兼顾了国内企业的实际生产水平。该标准的“过程控制”理念，在项目初始阶段就得到了一些国内领先饮料企业的支持。以怡宝，康师傅，汇源为代表的自愿企业，积极的加入到我们的标准制定过程中，给标准的建立提供了很多现实基础。我们希望在将来的标准修订和推广过程中能够得到更多企业的关注和支持。

　　作为该标准的编撰者之一，中国农业大学高彦祥教授，在食品行业拥有丰富技术开发和质量管理经验。他给与会者分享了中国饮料企业目前的生产现状以及企业对生产管理的诉求。

中国农业大学 高彦祥教授

　　高彦祥说，虽然目前我国食品的国家安全标准已经相对完善，基本上和国际法规体系接轨。但是在生产过程监控方面，由于每个企业的实际情况不同，很难统一管理。GIZ和默克发起的这个生产过程标准顺应国内饮料企业“加强和规范生产过程”的诉求。“我很高兴加入这个标准的编撰过程中，并给国内饮料企业分享先进的过程控制措施和检测方案。”

　　广东省疾制中心卫生化验所副所长陈秋霞女士也是标准编写专家之一。她表示，国家也越来越关注食品的过程安全。最近，卫计委联合国家食品安全风险评估中心和其他相关单位，正式着手起草新的食品生产过程规范(GMP)。 GIZ和默克发起的这个生产过程标准侧重于食品最重要的原料——水的质量管理，可以作为GMP的补充。在德国政府下属公众机构GIZ的帮助下，“生产，用好水”自愿性标准引入了欧洲标准中对食品微生物和理化风险的监控方法，更好地帮助国内企业借鉴和运用国际先进管理方式和标准。

广东省疾制中心卫生化验所副所长 陈秋霞女士

　　来自康师傅饮品研发中心包装水组的潘日鸿博士、华润怡宝华东分公司质量部的倪红德经理，分别借此机会分享了各自公司水产品的质量控制情况，并对“生产，用好水”自愿性标准表示欢迎，认为该标准的制定填补了国内饮料行业加工用水标准空白，对企业产品质量管控大有助益。

康师傅饮品研发中心包装水组经理 潘日鸿博士

华润怡宝华东分公司质量部经理 倪红德经理

　　此次会议上发布的是标准草稿，会后标准编写小组将基于现场企业的意见进行修订，并在自愿企业中进行标准初稿的试运行。预计明年二季度，标准的最终版将会定稿。之后，项目组将在全国更广泛的范围内推广“生产，用好水”自愿性标准，将该标准和过程控制理念真正推进到国内更多中小规模的饮料企业中。企业通过执行该标准提高产品的安全水平，是该项目的最终目标。若该项目在明年取得预期的进展，GIZ和默克均表示会考虑进一步加强合作，扩大标准的触及范围。

参会人员互动

　　当天下午，作为会议的组成单元，“食品饮料微生物检测解决方案”分论坛和“食品饮料理化分析解决方案”分论坛同期召开。

编辑：孙立桐

　　关于默克中国

　　默克与中国有着长达80 多年的历史渊源，默克于1933年在上海成立了第一家中国子公司“怡·默克化工有限公司”。中国是默克集团的重要增长引擎，也是默克全球范围内最具重要战略意义的市场之一。中国正在快速成为全球技术创新中心，是默克全球研发网络的关键组成部分。

　　默克中国将始终依靠其2200多名优秀员工作为自身价值理念的推动者，依托高科技的创新产品积极参与着蓬勃发展的中国市场，把提升人类生活品质作为贯穿始终的理念，为中国市场提供来自医药健康、生命科学和高性能材料三大业务的高质量创新产品。

　　关于GIZ

　　德国国际合作机构是一家联邦企业，其服务遍及全球，致力于推动可持续发展领域的国际合作和专业培训。GIZ的工作遍及世界130多个国家，拥有约1万7千名雇员。GIZ为发展中国家、新兴工业化国家以及工业化国家的合作伙伴提供量身定制的高效解决方案，合作领域覆盖可持续经济发展、环境和气候保护等诸多方面。