厂商会检定中心 - 令人关注的汽水问题

很多人都喜爱饮汽水，但汽水的食用安全性亦引起不少关注。

1)溴化植物油

数天前台湾食品药物管理署要求1.5万多罐含禁用溴化植物油(简称BVO)的汽水下架。动物实验结果显示高剂量BVO可能导致动物体心肌损害，并造成动物体内脂肪组织溴含量增加。

 图片来源：公视新闻网, 2015

http://news.pts.org.tw/article/310374

现时多个地方（包括台湾、香港、中国内地、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等）已禁止在食物添加BVO。然而，美国及加拿大仍准许有限度使用BVO -指定果味饮料产品不得含超过百万分之十五的溴化植物油﹐并需在包装上标示含BVO。是次输入台湾的问题饮品便是来自美国，但其中文标示却只有「玉米油」，并未有标示溴化植物油。

2)苯

2009年曾有报道指在巴西出售的部分汽水含有致癌物质 - 苯。理论上，汽水如同时含有防腐剂 “苯甲酸或其盐类” 及抗氧化剂 “维他命C”，并在有光和高温的环境下或其他因素(如酸碱值)的影响下，可能产生苯。不过大家不用太担心，过往的研究显示各国汽水中的苯含量普遍低于世界卫生组织就饮用水所订的苯含量限值，即每公升10微克。即使从汽水摄入小量苯，亦不会影响健康。

3) 4-甲基咪唑

图片来源：医药人, 2015

去年有报道指美国生产的可乐含 “或可能令人致癌”的物质 “4-甲基咪唑” (简称4-MEI)。这是因为常用于可乐类饮料的焦糖色素 (又称酱色)，在某温度和压力下可能产生4-MEI。

由于过往从可乐类饮料检出的4-MEI含量低，各国食品安全机构(包括美国和欧洲)普遍认为因进食含酱色的食物而摄入的4-MEI份量，不会造成健康问题。例如，假设每樽汽水 (12安士) 含352.5微克4-MEI，消费者每天须饮用130樽以上含有该浓度的汽水，才会达到令动物致癌的剂量。

4)糖分

相信不少人都知道汽水的糖分高，会增加过重、肥胖及蛀牙的机会。因此，香港食物安全中心不时呼吁市民改变饮食习惯，减少进食添加大量糖的食物及饮品 (例如无糖汽水作替代)。在香港，根据《2014年食物及药物（成分组合及卷标）规例》（第132W章），声称「低糖」或「无糖」的预先包装食物，必须符合每100克固体／液体食物分别含不多于5克糖或0.5克糖的要求。

5)双酚A

过去亦有人关注可乐罐内涂层含微量双酚A，或会污染其盛载的饮料。虽然有研究显示双酚A对动物的神经系统、发育期的行为和生殖系统有不良影响，但各国普遍认为人们从食物中摄入的双酚A分量极低，不会对健康构成风险。

6)玻璃碎片

除了化学物质外，汽水在生产过程中亦可含有异物，例如玻璃碎片。今年8月香港食物安全中心便呼吁市民不要饮用五款由新西兰进口，可能含有玻璃碎片的汽水，并要求业界停售该等产品。

7)其他

正如其他食物一样，汽水有可能因为防腐剂、重金属和微生物等含量超标而不合格。

以上文章由厂商会检定中心曾耀源先生撰写