检测食品安全流程新方法

　　从武汉市食品药品监督管理局获悉，“武汉市肉类蔬菜质量安全流通追溯平台”已完成顶层设计，并将于2017年底前建成。

　　市食药监局有关人士介绍，已打好框架的“武汉肉类蔬菜质量安全追溯体系”由1个平台、8大子系统组成，来自种养殖环节、屠宰场(厂)、批发市场、重点食品生产销售、超市、标准化菜市场、肉品专卖店和团体采购追溯子系统，信息将集成到城市肉类蔬菜追溯管理平台上，体现在食品外包装的二维码里，供市民查询，让食品安全更加“透明”。

　　目前，武汉已在全市大型超市生鲜食品以及卤制品、糕点等重点食品连锁企业中推行二维码追溯系统。市民在手机上下载“智慧眼”软件后，在市内8家大型内资、外资超市120家卖场和80家中百便民超市里，均可在食品外包装上扫描二维码，快速、便捷地查询蔬菜、熟食、糕点、面点和豆制品等品种食品的相关信息。还可在仟吉、皇冠、周黑鸭等15家食品生产企业，及其900余家连锁直营门店里，查询糕点、部分预包装和锁鲜装食品的安全信息。

　　此前，武汉市肉制品适用的是“放心肉追溯系统”，采用的是“10位数字+字母”的肉品质量安全追溯码，市食药监局正在探索将其与超市二维码追溯系统对接，届时市民可在全市120余家超市卖场里，也能通过二维码查询，从小猪养殖、出栏，到运输、屠宰，各环节信息一目了然。

　　作为鲜肉生产环节之一，增益供应链武汉公司已投入资金5000万元进行改造。进入市场的每一片白条猪都会有自己的条形码，相关信息将被集纳到系统里，可支持二维码输出。像这样，目前已有7家A类生猪屠宰厂(场)进行肉品质量安全追溯系统的升级改造和数据对接，第二批两家A类生猪屠宰厂(场)的追溯系统也在策划建设中。