2014年中国（上海）食品安全科技峰会召开

　　仪器信息网讯 2014年11月20日，2014年中国(上海)食品安全科技峰会第二届快速检测暨移动实验室发展论坛在上海虹桥宾馆举办。此次会议由上海市食品学会、上海市食品安全工作联合会主办，上海海洋大学、上海浩韵文化传播有限公司承办。会议当天吸引了政府机构、大专院校、科研院所、食品企业及分析仪器企业等与会代表400余人参加。

　　会议伊始，上海市食品学会理事长潘迎捷致大会欢迎辞并作了主题为“我国食品安全的现状问题与对策”的报告。

潘迎捷理事长

　　潘迎捷通过回顾发达国家食品安全的历史演变，总结道，重视农产品生产和食品加工的源头控制、重视食品安全风险评估和交流、重视食品安全科普教育这三个方面的经验值得我们重视和借鉴，启示我们在工业发展阶段，必须重视环境和生态保护，在重大食品安全问题国家政府与公众之间的良性互动是化解问题的重要经验。不同国家在其经济发展不同阶段，所表现出来的食品安全问题是不一样的，必须要有阶段的战略对策。

　　具体到我们国家的食品安全，潘迎捷说，要意识到老百姓对食品安全期望值不断提高，而我们在处置食品安全事件时，要正确区别食品安全事件和违法犯罪事件，不能混为一谈;我们的食品安全问题，源头是农业的生产环节中化学污染严重，政府监管要有针对性措施。

　　讲到我国食品安全治理的战略构想，潘迎捷说，首先完善法律和监管体系将推动我国食品安全水平的提升;要重视和治理环境污染，环境污染对食品安全的影响将长期存在;主导食品生产继续向规模化、集约化发展，降低经济社会不均衡带来的食品安全问题;同时要意识到化学性污染和食源性疾病将成为未来食品安全问题的重要特征，营养安全及生物恐怖等造成的食品安全问题将构成长远的威胁。

　　上海市食品药品监督管理局副局长顾振华做了题为“食品安全追溯在监管中的作用与体验”的报告。

顾振华副局长

　　顾振华在报告中讲到，为了实现食品和食用农产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，上海市食品药品监督管理局建立了食品安全追溯平台。在平台的建设中，首先统一了政府、行业协会、食品生产经营企业上传追溯信息的技术标准。鼓励企业自建或者通过行业协会、第三方机构建立的信息追溯系统，实现信息追溯，并与本市食品安全信息追溯平台进行对接。此平台的建设为监管、数据监测分析、信息共享、公众查询提供了保障。

　　在我国的食品安全检测中，快速检测设备的应用得到越来越多的重视和市场的认可。基于此情况，来自浙江大学的周建光教授做了题为“大数据时代几种快速检测技术”的报告。

周建光教授

　　周建光在报告中讲到，目前社会正处在大数据时代。所谓的大数据是指利用各种信息传感设备(射频识别装置、红外传感器、全球定位系统、激光扫描等)与互联网结合起来而形成一个巨大网络，把任何物体与互联网连接，进行信息交换和通信，实现快速和智能化识别用来跟踪和监控。如何将快速检测技术与大数据很好的结合在一起?周建光介绍了几款仪器在这方面的应用研究，有千瓦级微波等离子体炬光谱仪的开发与应用、多模式离子化快检质谱技术与仪器、阵列毛细管色谱-IMS快速检测精炼油的应用实例、UWB生命体特征非接触快检技术与仪器等。报告中周建光将快速检测实验室国内外的发展情况作了介绍。在报告最后，周建光建议，快速检测技术要提前部署与移动终端的联合，并注重在食药企业生产线全流程的应用开发。

会议现场

赛默飞世尔移动检测车