一份实验室专用仪器购置进口论证公示

采购人（盖章）

山西省 食品工业 研究所

采购项目所属项目名称

食品实验室专用仪器购置

采购项目名称及金额

气相色谱仪、液相色谱仪、电子鼻

项目组织单位

山西省 食品工业 研究所

项目使用单位

山西省 食品工业 研究所

申请

理由

□ 1.中国境内无法获取：□2.无法以合理的商业条件获取： □3.其他。

论证专家基本情况

姓名

性别

职称

从事专业

工作单位

备注

巩强

男

高级工程师

生物

山西省食品质量安全监督检验研究院

严建明

男

律师

律师

山西晋一律师事务所

刘森

男

副研究员

农产品加工

山西省农科院农产品加工研究所

程原

女

教授

化工

中北大学

陈亮

男

高级工程师

生物医电

山西医科大学附属医院

拟采购采购进口产品基本情况、申请理由

山西省食品工业研究所成立于 1976 年，现有员工 164 人，其中科技人员 79 人，高级职称 28 人，享受政府特殊津贴 4 人，是山西省唯一集食品发酵工程研究、开发设计、检测为一体的综合性研究所。目前，该所设立由山西省食品工程技术开发重点实验室、山西省食品生物工程技术中心、山西省高级食品中试基地、太原市食品工程技术中心，拥有国家发展和改革委员会颁发的工程咨询乙级资质证、 山西省质量技术监督局 计量认证的检验资格。

山西省食品工业研究所先后承担了部、省级项目100多项，开发出了上百余种新产品，服务于国内300余家企业。其中 50 多项科研成果获部级、省级、地市级奖 60 余次。特别是利用山西省资源优势开发了沙棘、山楂、红枣、酸枣、杏仁、核桃等系列天然食品，其科技水平填补了山西省内空白，有的居国内领先地位。

检测范围：酒类、糕点、糖果、罐头、冷冻食品、饮料、乳与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、调味品、粮食油料及制品、食品添加剂、饮用水及天然矿泉水、食品包装物等十几个品种近百种检验项目。 另外，该中心还可针对新产品开发新的检验方法 , 并为企事业单位承担化验员培训、化验室设计与建设、检验用仪器的选购及装配、维修等工作。 为了满足工作需求，特申请购置进口设备。

专家论证情况及意见

一、 气相色谱仪

目前国产仪器还是半自动的气相色谱仪，在设备整体的先进性、准确性、重现性、自动化程度等技术性能上，与进口仪器差距较大。

1、进口仪器气路控制中电子压力控制精度为0.001psi，国产仪器很多为手动控制，即使有自动控制的，也无法达到这样的精度

2、进口气相色谱仪氢火焰离子化检测器的最低检测限：＜3.0 pg C/s (十三烷)，国产仪器的灵敏度不够，对于很多痕量化合物的检测，存在问题

3、进口仪器的自动进样器样品位数最多到150多位，对于大量的样品，可以实现晚上全程进样，无需人工干预，而国产仪器在自动化程度上无法达到要求。

4 、 原装进口气相色谱仪的软硬件、稳定性、重现性等技术性能均优于国产仪器，国产仪器主要在以下几个方面不足：

? 稳定性差原因在于温度控制系统,流量控制系统精度差。国产色谱温度控精度达不到正负0.01度,一般只能达到0.1度,特别是TCD检测器对温度特别敏感.国产色谱的稳流阀、稳压阀控制精度也没有国外色谱精度高等等。

？ 灵敏度低原因在于汽化室、检测器结构，气路死体积大等等。

ƒ 噪声大原因在于风扇结构、电机质量等等问题

5、 原装进口自动气相色谱仪与同类国产仪器相比：有很好的稳定性及重现性等技术性能，且返修率低、仪器的使用寿命长 。 建议购买原装进口设备。

二、 液相色谱仪

目前国产的液相色谱仪在整体性能方面，无论测试准确性、重现性及便利性方面，都与进口仪器差距较大。

1、液相色谱四元泵的流量精度：

2、荧光检测器的灵敏度：水在 350nm 激发波长 397nm 发射波长的信噪比 S/N≥2000，国产仪器的灵敏度差距较大，不能满足测试的要求 。

3、国产仪器自动进样器精确度较差，交叉污染严重，检测结果往往不能满足测试要求。

4 ?相色谱为常规分析仪器，科研应用广泛，常规的紫外检测器对无紫外吸收的物质没有检测能力，蒸发光散射检测器属于专用型检测器，对非挥发性的物质皆可检测。蒸发光散射检测器尚未有成熟的国产产品，而且进口的蒸发光散射检测器与国产色谱兼容性不佳 。

5、 国产液相色谱仪整机性能与进口液相色谱仪差距较大，难以满足高精度分析要求，而且国产液相色谱仪对无紫外吸收的成分无法检测，如果国产液相色谱仪搭配进口的蒸发光散射检测器，其匹配性很差，所以从产品性能和使用效果方面考虑，选择整体进口的液相色谱很有必要。更好满足科研要求。

三、 电子鼻

1、20世纪90年代欧洲国家开发出具有广泛应用的电子鼻，模拟动物嗅觉器官在环境监测，产品质量检测（如食品、烟草、发酵、香精香料等）医学诊断，爆炸物检测等得到实质性应用，为人类生活和科学发展带来革命性进步，我国目前在该领域差世界先进水平20年以上。食品所需要引进电子鼻生产及研究食品卫生工作，改善我省在食品领域检验检测手段。

2、 电子鼻主要由气敏传感器阵列、信号预处理和模式识别三部分组成。某种气味呈现在一种活性材料的传感器面前，传感器将化学输入转换成电信号，由多个传感器对一种气味的响应便构成了传感器阵列对该气味的响应谱。显然，气味中的各种化学成分均会与敏感材料发生作用，所以这种响应谱为该气味的广谱响应谱。为实现对气味的定性或定量分析，必须将传感器的信号进行适当的预处理(消除噪声、特征提取、信号放大等)后采用合适的模式识别分析方法对其进行处理。理论上，每种气味都会有它的特征响应谱，根据其特征响应谱可区分小同的气味。同时还可利用气敏传感器构成阵列对多种气体的交叉敏感性进行测量，通过适当的分析方法，实现混合气体分析。我国在嗅觉研发及生产 领域还没有成功应用市场的电子鼻。

3、 电子鼻技术响应时间短、检测速度快，不像其它仪器，如气相色谱传感器、高效液相色谱传感器需要复杂的预处理过程；其测定评估范围广，它可以检测各种不同种类的食品；并且能避免人为误差，重复性好；还能检测一些人鼻不能够检测的气体，如毒气或一些刺激性气体，它在许多领域尤其是食品行业发挥着越来越重要的作用。并且目前在图形认知设备的帮助下，其特异性大大提高，传感器材料的发展也促进了其重复性的提高，并且随着生物芯片、生物技术的发展和集成化技术的提高及一些纳米材料的应用，电子鼻将会有更广阔的应用前景。目前我国大大提高了对食品、药物的检验检测力度，为了响应国家对人民群众食品安全的保障。建议食品所购置进口电子鼻。

4、 食品检测中，在评估许多食品（如汾酒、陈醋等）时都会用人的鼻子，但是，这种传统方法主观性强、重复性差，而且，人的鼻子对气味具有适应性、容易出现嗅觉疲劳而影响分析结果。随着人们生活节奏的加快，食品加工业的自动化程度也需要不断提高，所以，需要一种客观、快捷、重复性好的方法来评估食品气味这种主观信息，并且，利用所得的“指纹数据”进行原料新鲜度的判断、加工过程控制以及食品监测、成份检验等，而电子鼻正好能满足这些要求，因此，电子鼻被广泛应用到食品检测中。购买一台进口电子鼻对于我省在食品感官分析中的气味分析水平有相当大幅度的提高，同时对食品所开发新产品及研发新项目提供了有力的支持。

5、 电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种实现快速检测的简便新颖仪器。与普通成分分析仪器相比，它不需进行样品前处理，很少或者几乎不用任何有机溶剂，甚至无损检测，并且得到的不是被测样品中某种或某几种成分的定性与定量的结果，而是能快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特征。这些信息作为样品的特征“指纹”，可用于鉴别产品的真伪、原料质量是否合格、生产工艺流程运行是否正常,评判食品等含挥发性物质的新鲜度，成熟度，不同产地不同储藏年限的差异以及品质的评级。研究不同食品添加剂的使用以及不同加工工艺对食品品质的影响等。在食品安全需要追索来源及加工过程，打击在食品酒、醋类的违法犯罪行为，起到有力支持。建议食品所购买进口电子鼻。

其他

事项

无