台湾地区修订食品添加剂柠檬酸钠的规格标准

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分享： 2013/09/16 08:40:27

导读： 2013年9月12日，台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第1021301699号令，修正“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”第三条之附表二，修订了调味剂柠檬酸钠的规格标准。

　　2013年9月12日，台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第1021301699号令，修正“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”第三条之附表二，修订了调味剂柠檬酸钠的规格标准。

　　修正对照表如下：

修正规定

现行规定

§ 11009

柠檬酸钠

Sodium Citrate

别名：Trisodium citrate； INS No.331(iii)
化学名称		：trisodium salt of 2-hydroxy-1,2,3- propanetricarboxylic acid, trisodium salt of ß-hydroxy-tricarballylic acid
分子式： Anhydrous: C₆H₅Na₃O₇ Hydrated:C₆H₅Na₃O₇‧nH₂O (n=2或5)				分子量：258.07(无水)
1.	含量		：本品含C₆H₅O₇Na₃不得低于99％（180 ℃干燥2小时后定量）。
2.	外观		：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭。
3.	性状		：1.可溶于水，不溶于乙醇。 2.本品应呈柠檬酸盐及钠盐之反应。
4.	干燥减重		：无水柠檬酸钠：1%以下（180 ℃至恒重）。二水柠檬酸钠：13%以下（180 ℃至恒重）。五水柠檬酸钠：30.3%以下（180 ℃至恒重）。
5.	碱度		：本样品1:20之溶液以石蕊测试为碱性。并于10 ml之此溶液中加入0.2 ml之0.1N硫酸及1滴酚酞后不呈粉红色。
6.	草酸盐		：10 ml之样品溶液(1:10)加入5滴稀释醋酸试液及2 ml氯化钙试液，于1小时内未产生混浊。
7.	铅		：2 mg/kg以下。
8.	分类		：食品添加物第（十一）类。
9.	用途		：调味剂。

§ 11009

柠檬酸钠

Sodium Citrate

分子式：C₆H₅O₇Na₃‧2H₂O			分子量：294.11
1.	含量	：本品含C₆H₅O₇Na₃99～101 ％（180 ℃干燥2小时后定量）。
2.	外观	：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，具清凉碱味。
3.	溶状	：本品1 g溶于水20 mL，其溶液应无色且浊度在「殆澄明」以下。
4.	液性	：本品水溶液（1→20）之pH值应为7.6～8.6。
5.	氯化物	：0.014 ％以下（以Cl计）。
6.	硫酸盐	：0.024 ％以下（以SO₄计）。
7.	砷	：3 ppm以下（以As₂O₃计）。
8.	重金属	：10 ppm以下（以Pb计）。
9.	易碳化物	：本品0.5 g加硫酸5 mL，于约90 ℃加热1小时溶解后，其液色不得较比合液K为浓。
10.	干燥减重	：10～13 ％（180 ℃，2小时）。
11.	分类	：食品添加物第（十一）类。
12.	用途	：调味剂。