CT3质构分析测试技术交流会在京举办

　　仪器信息网讯 2013年5月30日，美国Brookfield公司在北京组织举办了CT3质构分析测试技术交流会，邀请了食品、制药、生物技术等领域的50多位用户参会，仪器信息网作为特邀媒体亦出席了会议。据Brookfield中国代表处经理丁晓炯先生介绍，美国Brookfield公司近期还将在广州、上海以及无锡等地组织举办多场不同专场的质构分析测试技术交流会。

Brookfield中国代表处经理丁晓炯先生

　　1933年，Brookfield公司的创始人Don Brookfield先生研发出世界第一台旋转粘度计;1934年，Don Brookfield先生销售出了第一台表盘式粘度计。此后，Brookfield公司诞生，将表盘式粘度计投放市场，并成为世界粘度计的标准。Brookfield公司绝大部分的零部件均是内部加工制造的，用以确保产品质量的统一性和稳定性。1993年，Brookfield公司通过ISO 9002认证;2002年，又成为第一批通过ISO 9001:2000质量管理体系的生产商之一。

　　现如今，经过70多年的发展，Brookfield公司已在英国和德国建立了分公司，还在中国的广州、北京和上海设立了办事处和技术服务中心。其产品系列更是包括了适用于流体、半流体、固体以及粉体样品的粘度计、流变仪、质构仪以及粉体流动测试仪。

英国Brookfield公司高级产品经理Chris Freeman先生

　　Chris Freeman先生说到，质构分析就是对材料的机械特性进行评估，表现在材料受到可控力的作用下而产生形变曲线。这些机械特性在食品行业就可以进一步分为主要和次要感官特性，并已经被证明其与感官感觉有很大关联。因此，质构分析作为一门客观定量的主观评价质构特性的实用科学，日益受到关注与重视。

　　而质构仪正是实现这一分析过程的有力工具，可以消除人为的和个人感官的主观性影响。据介绍，质构仪利用简单的压力或张力，可以对样品的物理性能进行实时测试和评估，包括硬度、嫩度、弹性、粘附性等，从而使生产品质的一贯性得到保证，减少产品的不合格率;亦可获取样品内部特性的实时评估数据，指导实验者的研究方向。

全新一代质构仪CT3

　　2003年，Brookfield公司正式收购了英国CNS Farnell公司的Texture Analyzer物性分析仪(质构仪)产品线。在综合用户的意见反馈后，Brookfield公司经过5年精心研发,整合了原有LFRA和QTS-25质构仪的优良性能，推出了功能更全、性价比更高的全新一代质构仪CT3，可在食品、工业材料、个人护理品、药品等行业得到广泛应用。CT3质构仪已成为国际标准AOAC/BS757：1975以及国家标准GB6783-1994的指定仪器。

　　据Chris Freeman先生介绍，CT3质构仪包括选定负载单元的质构分析仪主机、独创的TexturePro CT软件、USB电缆，还配备了非常齐全的测试配件、夹具以及探头，可满足用户不同的测试要求。CT3具备拉力和压力两种测试模式;能够增加探头垂直位移，满足较大样品的测试;而特设的Texture Profile Analysis模式则尤其适合用于食品检测(单机模式或TexturePro CT软件均支持)。

现场演示

　　随后，Chris Freeman先生与丁晓炯先生现场对CT3质构仪进行操作演示，并就TexturePro CT软件如何使用进行了现场培训，最后对用户提出的应用问题以及操作疑惑进行了一一解答。（撰稿：刘玉兰）

会议现场

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