秋天丰收
任筑山(美国前农业部副部长)
中国从没有一点食品安全概念到如今的重视、改变,五六年间能有这样的进步,在全世界都没有先例。如今从中央到县市,食品安全体系已经启动,各方面都很重视。尤其上海世博会在6个月间没有发生重大食品安全事件,这是很不容易的一件事。
从生产、加工到经营的食品链很长,在以前,中国很多部门在监管,资源分散,部门之间联系不够,各部门之间互相推卸责任。新一轮的改革将组建国家食品药品管理监督总局。总体来说,是朝好的方向发展的。首先,几个部门能够很好地有机衔接,有利于实现全程无缝监管,统一职责。再者,民众对政府的信任增加。同时对企业界来说也是有裨益的,比如规则的统一。接下来的实施细节如监管人员的任用机制等将决定进步的快慢。
但是,现在实际上仍有三个部门同时在监管,仍需各部门的协调。农业部管理源头,中间是食品药品监督总局以及卫生部。学界对食品安全的研究也存在学术性强但实用性不够的现象,比如用昂贵的仪器做检验,虽然精细但不实用。再者,媒体以前只注重负面报道,缺少食品安全知识的传播。
任何的监管模式都可行得通,我没有更欣赏哪一个,只有更合适。关键在于实施的细节,一是是否真正可以达到跟民众有直接接触;二是人的素质,尤其是监管人员的素质。在美国,农业部和FDA监管都是非常严格的。但在中国80%是散农,20%是大企业,美国刚好相反。所以说国情不同,不能完全仿照,中国需要根据国情不断探索出适合的道路。
中国以后还会出现食品安全事件,但每一次都是教育和改进的过程,一次性解决所有问题不太可能。当然中国也可以借鉴美国的一些经验,我认为一个好的监管模式要透明度高,比如美国农业部就有专门的顾问委员会,由31个来自社会不同阶层的人员组成,会议公开,透明度高。
现在全球食品安全新特征是,首先,对食品安全的监管比以前任何时期都要重视,投入越来越高。其次,全球的食品安全事件发生很多,并不是现在没有以前安全,而恰恰相反,我们如今的食品安全超过以前任何时期。但为什么消费者觉得不安全?原因一方面基于食品流通范围变大,环境因素改变,人的体质差异等因素,另一方面是人们对食品安全度的需要变大了。我们没有所谓的零风险,只能尽量用风险评估的方式。
面对新形势,希望新成立的食品药品监督管理总局尽可能汲取国际上相关经验,尽量避免类似错误的发生,尽可能采取预防为主的措施。WHO(世界卫生组织)、FAO(联合国粮食与农业组织)开始设立世界标准,如WHO制定三聚氰胺限量标准。中国也在积极的参与,但我认为,当前关注国内食品安全比国际贸易更重要。
[来源:南方周末]
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