食品检测仪咋成了“摆设”?

　　山西太原的大型超市中食品安全信息查询机安装近两年，但许多市民不知为何物，很少有人使用。有的放在超市很不起眼的角落里，落满了灰尘，很不容易被人发现;有的干脆没有开机，或者说已经死机了;有的看作银行的自动终端服务机，甚至被误认为是擦鞋机，几乎变成了“摆设”。(据2012年2月26日中国广播网)

　　事实上，关于商场超市里的食品安全检测设备成“摆设”的消息，早已不是新闻了。自2002年以来，全国各地对菜市场农药残留检测仪沦为“摆设”的质疑声不断。海口、合肥、武汉、重庆、上海等地不断有媒体曝光。2月13 日的《十堰晚报》披露：记者近日走访城区10个农贸市场发现，尽管都配有快速农药检测仪，但是一直搁置不用，成了“聋子耳朵”，资源浪费令人无奈。

　　保证食品质量安全，让市民吃上安全放心食品是商场超市经营者的责任和义务。既然购置了食品安全检测设备，就应该不折不扣进行检测，将检测结果进行公示，要让检测名副其实。政府有关部门也要加强检查监管，对不检测不公示的商家进行处理，防患于未然。那么，食品安全检测设备为何成了“摆设”?

　　从表面上看，这与经营者的成本算计相关，耗时较长、开支过高是多数商场超市检测设备未按要求投入使用的主要原因。比如，农残检测设备需要2万元，快速检测仪需千余元。需要2名专业人员操作，一年的工资开支至少6万元，一年的检测药水至少要5000元。而且检验过程非常繁琐，耗时至少45分钟。快速检测仪仅能检测蔬菜的农药综合残留，并不能确定农药残留的成分，用时大约15分钟。因此，不少农残检测专家也认为，对菜市场、超市等终端市场的检测意义不大，甚至有专家心疼花在检测上的大笔投入。

　　从深层次上看，根本原因是非法利益驱使，而不是检测成本考量。其实，商场超市里的检测设备只是经营者给监管者看的，而不是给消费者用的。或者说，经营者压根儿就不想使用它。因为他们的如意算盘是昭然若揭的：在当今的民族缺乏信用观念、国家缺乏信用制度、社会缺乏信用体系、企业缺乏信用管理的背景下，再加上政府缺乏信用监督，有法不依，执法不严，食品安全质量不高是通病，经营者要想拒不安全食品于十万八千里之外，不现实也不可能。假如商家积极鼓励消费者使用检测设备，检测率很高，那恐怕真的是脑袋被驴踢了。

　　事实上，保护和经营不安全食品，正是许多商家不菲利润来源之一，他们怎么会自封财路呢?更何况，引导消费者进行食品安全检测无疑是没事找事，给自己添麻烦。道理很简单，在食品生产源头规范不力、不安全食品无孔不入的情况下，商家想保自身干净太难了。消费者一旦确认自己遇到了问题食品，退货、索赔、讨个说法之类的“折腾”自然少不了，商家肯定承受不起，莫不如压根儿就不扯这个。所以，才把检测设备这个“照妖镜”放在“很不起眼的角落里”，或者让其“死机”，失去用武之地。检测设备成“摆设”，最终还是因为商场超市里藏“李鬼”、有猫腻。

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系到每个人的身体健康，牵动着每个人的神经。让人们不再为“染色馒头”、“瘦肉精”、“地沟油”等颤栗，离不开监管执法的严厉。近日，最高法、最高检、公安部联合发布通知，要求对于明知是地沟油而予以销售的，追究刑事责任;对于制售地沟油情节恶劣、危害严重的犯罪分子，罪当判处死刑的，要坚决判死刑，且要严格把握适用缓刑条件。相信类似的案例出现后，一定会对涉及“地沟油”的犯罪产生震慑作用。