孙维国：第三方检测是对“陈醋问题”的最好澄清

　　“陈醋勾兑”风波后，山西省食品质量监督检验中心、山西醋产业协会以及相关企业负责人均在随后发布“澄清信息”，称山西所产老陈醋产品安全可靠，不存在多添加防腐剂，超范围、超限量滥用防腐剂现象。回应不可谓不及时，措辞不可谓不坚定，然而，公众仍旧对“陈醋勾兑”有无问题心存疑虑，也就是说，虽然相关部门和人员及时发布“澄清信息”，但仍未能恢复公众大胆吃醋的信心。

　　为什么会出现这一结果?原因很简单，一是作为企业产品质量安全检测机构，山西省食品质量监督检验中心的“澄清信息”背后并没有详实的科学检测数据作支撑，仅仅是“符合国家标准、安全可靠”等空洞之言，这对于被食品安全反复折腾、身心俱疲的公众而言，显然不具备说服力;更为关键的是，“澄清信息”的山西醋产业协会以及相关企业负责人与陈醋行业有密切关系，鉴于过往太多的“历史经验”，这种近乎“自说自话”的“信息澄清”，其公信力已经下滑至谷底，很难取得公众信任。

　　这就是一个社会，诚信缺失的代价，即便陈醋行业真的没问题，讲诚信，也要为整个社会的不诚信支付高昂的失信成本。因为，公众一想到苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、染色馒头等一系列食品安全问题，监管者的缺位、失责，企业商家的缺德、无良，便不由自主心存疑虑：真的没有问题吗?这已经成为公众的一种本能反应，这种“反应”不是一天两天形成的，而是经年累月不讲诚信的结果。同样，彻底消除公众内心这一疑虑，让其不再“本能反应”，需要长期的社会道德重建，其付出的社会成本远比不讲诚信致社会道德滑坡大得多。

　　鉴于此，在笔者看来，彻底消除公众对陈醋之疑，要少讲空话，多做实事，而现在急需要做的是，马上就到市场和食醋生产车间取样、检测(过程接受公众代表、媒体监督)，检测结果向社会详细公布。但这项工作应由与陈醋行业无任何利益牵涉的独立的第三方检测机构完成(可以考虑请国外权威检测机构)。无论在技术上，还是具体执行上，这都不难办到。只有这样的检测结果，才能最大程度保证公正、真实，才能消除公众的陈醋之疑，也是对“陈醋问题”的最好澄清和回应。