《食用变性淀粉》国家标准起草工作组举行第一次会议

　 《食用变性淀粉》国家标准起草工作组第一次会议于2010年7月30日在上海举行。来自中国商业联合会、中国淀粉工业协会、中国食品添加剂与配料协会、江南大学、内蒙古奈伦科技股份有限公司、深圳华测检测技术股份有限公司、罗盖特、杭州普罗星淀粉有限公司、诸城兴贸玉米开发有限公司、三明百事达淀粉有限公司、无锡金陵塔淀粉有限公司、佛山华昊华丰淀粉有限公司等单位的26名代表参加了会议。

　　与会代表听取了国家标准《食用变性淀粉》的立项过程和“工作组讨论稿”的编写过程，并就《食用变性淀粉》“工作组讨论稿”进行讨论。与会代表一致认为《食用变性淀粉》“工作组讨论稿”整体框架基本合理，制定依据充分、技术资料齐全，编写体例符合GB/T 1.1-2000的要求，主要技术指标也能体现当今食用变性淀粉实际的生产情况。与会代表对《食用变性淀粉》“工作组讨论稿”的意见归纳起来有：

　　1.《食用变性淀粉》标准“工作组讨论稿”中术语的表述应与GB/T12104《淀粉术语》国家标准的描述保持一致;

　　2.感官指标描述部分的用语尚需完善;

　　3.在理化指标部分建议增加“白度”、“斑点”、“细度”、“灰分”四项指标，“二氧化硫”的限量应与相关安全标准中的限值保持一致。

　　4.应将标准“工作组讨论稿”4.4表中的“变性方法”和“品种名称”两项合并;将 “使用限量”项删除;“工艺过程要求”项应根据“卫生部公告2010年12号”进行调整;将“成品技术指标”改为“限定指标”，其中涉及安全的定量指标限定也应遵循“卫生部公告2010年12号”中的规定。

　　起草人将根据上述意见尽快将“工作组讨论稿”进行修改，再次返回给相关专家，予以确认后形成“征求意见稿”，正式书面公开征询意见和网上公示征求意见。