昨日,武汉市食品药品监督管理局相关负责人表示,尚未发现有加工点可以将“地沟油”提纯到真假难辨的水平,粗加工的“地沟油”既混浊又刺鼻难闻,根本无法销售。向本报报料的从业者梁新则认为,精加工技术已经由原先的加入火碱改进为添加生物制剂,效果更好,成本更低,也更难检测。
观点
市食品药品监督管理局——
未发现武汉有提纯“地沟油”水平
加工点对于回收好的地沟油如何处理呢?武汉市食品药品监督管理局执法处负责人介绍,通常的做法都是先将回收来的“地沟油”原料放入水中煮沸,然后把漂浮在最上面的油舀出来,因为舀出的“地沟油”含有大量各种杂质,然后需要在其中加入硫酸将杂质去除。
“最后加工出来的油是人都不会买。”该负责人认为,粗加工的“地沟油”和真正的成品油相比,既混浊又刺鼻难闻,根本无法销售。此外,该负责人坦言,执法多年来从未发现过武汉有加工点可以将“地沟油”提纯至真假难辨的水平。
据悉,针对市民怀疑煎早餐点、火锅店、烧烤摊经常使用“地沟油”,该局去年6月份曾做过一次大规模批量检测,结果305批的用油检测全部合格。
该负责人表示,去年,该局不仅检查了受检食品行业的用油来源记录,还对正在使用的油进行了质量检测。该负责人表示,如果是“地沟油”,则一定会含有盐,所以还专门检测了油品的氯化钠含量。
即使含有氯化钠,是否和好油按比例勾兑后就检测不出呢?该负责人强调,他们使用监测工具 气相质谱仪和液相质谱仪,只要含有氯化钠,不管多少都检测的出来。
报料人梁新——
加生物制剂精炼后更难检测
针对食品药品监督局方面的说法,梁新表示,自己干了16年,在行内也算一个“专家”了。执法部门查处的都是一线粗加工的小作坊,这些经过粗加工的“地沟油”还将送往上游进行深加工。
“粗加工的程序就是经过简单过滤、加热、沉淀、分离出暗淡浑浊、略呈红色的膏状物。”他透露,会有专门的人来收这些膏状物进行二次深加工,深加工的地方武汉很少,主要集中在江浙和广东一带,地沟油的精炼最早就是发源于广东佛山等地。
他表示,深加工的具体技术环节很复杂,主要是加入火碱洗涤、蒸馏、脱色、脱臭后就清亮了。
“现在还有更先进的生物制剂,脱色脱臭变清亮的过程更短,加工后的食用油更耐看耐闻。”他说,精炼后的地沟油还会掺入少量的食用油,更是难以检测。
[来源:长江商报]
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