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近日，国家质检总局公布2009年第3批产品质量国家监督抽查结果，通过对全国241家企业生产的296种酱油产品的抽样调查，发现有27款产品因氨基酸态氮等问题不合格，上了“黑名单”。
抽查结果表明：所抽产品中涉及人身健康安全的总砷、铅、黄曲霉毒素B1 、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类以及致病菌等检验项目均符合标准要求。此次有27种产品不合格，其中有17种产品氨基酸态氮含量不合格。氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。
有6种产品菌落总数超标。据食品专家介绍，菌落总数是评价食品被细菌污染程度的一项重要指标。菌落总数愈多，食品受污染程度愈严重，威胁人体健康。
27款不合格产品名单
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企业名称
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产品名称
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商标
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规格型号
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生产日期（批号）
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抽查结果
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主要不合格项目
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承检机构
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北京万方酿造厂
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万方酱油（酿造酱油）
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京顺万方
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600mL/瓶 低盐固态
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2009-08-10
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不合格
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菌落总数
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国家副食品质量监督检验中心（北京）
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北京京酿调味品有限公司
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北京醇香酱油（酿造酱油）
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虎跃
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800mL/桶 高盐稀态
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2009-06-01
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不合格
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氨基酸态氮
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国家副食品质量监督检验中心（北京）
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天津市兴江酿造食品有限公司
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随乡（酿造酱油）
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随乡
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400mL/袋 低盐固态
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200907025
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不合格
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氨基酸态氮
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国家副食品质量监督检验中心（北京）
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卢龙县供销合作社联合社调味品厂
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奥佳酱油（酿造酱油）
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奥佳
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750mL/桶 低盐固态
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2009-08-01
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不合格
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氨基酸态氮、苯甲酸、铵盐
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国家副食品质量监督检验中心（北京）
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秦皇岛市丰泽园酱业有限公司
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黄豆酱油（酿造酱油）
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丰泽
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350mL/袋 固稀发酵
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2009-04-04
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不合格
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苯甲酸
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国家副食品质量监督检验中心（北京）
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保定市北市区宝府酿造厂
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宝府酿造酱油（酿造酱油）
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古府
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400mL/袋 低盐固态
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2009-08-14
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不合格
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氨基酸态氮
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国家副食品质量监督检验中心（北京）
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哈尔滨市香坊区顺发食品厂
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老抽王（酿造酱油）
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595ml/瓶
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2009-08-02
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不合格
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氨基酸态氮、铵盐
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国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
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哈尔滨洪波酱菜食品厂
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黄豆酱油（酿造酱油）
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东岗豆麦香
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1780ml/桶
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2009-06-03
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不合格
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氨基酸态氮
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国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
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安达市大庆酱油厂
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精制酱油（酿造酱油）
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邦纳牌
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425ml±5ml/袋
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2009-08-06
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不合格
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氨基酸态氮
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国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
|
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哈尔滨市道里区天宝食品厂
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黄豆酱油（酿造酱油）
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350ml±5ml/袋
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2009-07-02
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不合格
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氨基酸态氮
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国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
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奉化市爽口酿造厂
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黄豆酱油
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奉珠
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315ml/袋 高盐稀态
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2009-06-10
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不合格
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氨基酸态氮
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国家农副产品质量监督检验中心（南京）
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芜湖一统加食品酿造有限公司
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草菇老抽酿造酱油
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优优
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500ml/瓶 低盐固态
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2009-03-08
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不合格
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氨基酸态氮
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国家农副产品质量监督检验中心（南京）
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赣州市科普风味食品厂
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上等老抽(酿造)
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老爷王
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500mL/瓶(低盐固态)
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2009-07-15
|
不合格
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氨基酸态氮
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国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
|
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于都县梓山客家酱油厂
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老抽王(酿造)
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客龙
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800mL/瓶(高盐稀态)
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2009-07-15
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不合格
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氨基酸态氮
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国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
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聊城市东昌府区沙镇酱鲜王酿造厂
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酱鲜王味极鲜酱油
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酱鲜王
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1L/桶 高盐稀态
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2009-07-01/2009/7/1
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不合格
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菌落总数
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国家加工食品质量监督检验中心（山东）
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|
德州通德酿造有限公司
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黄豆酱油
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通德
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360mL/袋 低盐固态
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2009-06-06/20090606
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不合格
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铵盐
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国家加工食品质量监督检验中心（山东）
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菏泽家家食品有限公司
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老抽酱油
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浩邦
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800mL/桶 低盐固态
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2009-07-27/20090727
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不合格
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苯甲酸
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国家加工食品质量监督检验中心（山东）
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济宁市欣和食品有限公司
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黄豆酱油
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玉锦园
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800mL/桶 高盐稀态
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2009-07-29/2009 7 29
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不合格
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菌落总数
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国家加工食品质量监督检验中心（山东）
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鹤壁市味美思食品有限公司
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老抽酱油
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味美思
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350ml/袋 低盐固态
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2009-06-16/20090616
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不合格
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氨基酸态氮
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国家加工食品质量监督检验中心（山东）
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开封市酿造有限公司
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酱油
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汴梁
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330ml/袋 低盐固态
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2009-07-15/20090715
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不合格
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菌落总数
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国家加工食品质量监督检验中心（山东）
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襄阳溢香园调味品厂
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草菇老抽(酿造酱油)
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襄津
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620mL/瓶 低盐固态
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2009-06-08
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不合格
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氨基酸态氮
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国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
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宜昌市佳名食品有限公司
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草菇老抽(酿造酱油)
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780mL/瓶,高盐稀态
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2009-07-13
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不合格
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菌落总数
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国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
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涪陵区南沱镇桂滋酱油厂
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榨菜酱油(配制)
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桂滋
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780mL/瓶
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2009-07-18
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不合格
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氨基酸态氮、铵盐
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国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
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成都市黄府酿造有限公司
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红酱油(酿造)
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黄府
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500mL/瓶 高盐稀态
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2009-06-21
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不合格
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氨基酸态氮
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国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
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遵义市红花岗区恒鲜味酱醋酿造厂
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风味酱油(酿造)
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438mL/袋 低盐固态
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2009-02-21
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不合格
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大肠菌群
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国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
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昆明市五华区吉源调味品厂
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鲜味酱油(酿造)
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400mL/袋 低盐固态
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2009-07-18
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不合格
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氨基酸态氮
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国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
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安宁市八街龙泉食品厂
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八街酱油(酿造)
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800mL/壶(瓶)
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2008-05-30
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不合格
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菌落总数
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国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
|
[来源：中国质量新闻网]
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