北京市产品质量监督检验所王宏镭高级工程师
王王宏镭高级工程师在报告中从食品安全与食品卫生、食品安全与安全的食品、食品质量与食品分析、质量控制与快速分析、分析方法比较与选择五个方面作了系统分析,指出广大消费者更关注的是安全的食品,是结果安全,而食品的生产和经营者是食品质量的第一责任人;产品检验是一项分析工作,分析过程质量控制非常关键;要正确处理质量与效率的关系,要统筹兼顾。另外以牛奶中三聚氰胺的检验为例,介绍了选择食品分析方法的标准:科学、合理、高效、准确。
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