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气相色谱法检测市售沙拉酱中反式脂肪酸
2018/01/23 10:45
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方案摘要：
产品配置单：
科捷通用气相/GC5890N气相色谱仪
型号： GC 5890N
产地： 江苏
品牌： 南京科捷
¥3万 - 5万
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方案详情：
反式脂肪酸通常又称为反式脂肪或者逆态脂肪酸，是一种含有反式双键的不饱和脂肪酸，通常存在于人造奶油、饼干、巧克力等加工类食品中，天然类未加工食物通常不含有或微量含有。一些研究表明，食用含有反式脂肪酸的食物可能会与肥胖、新陈代谢综合症和糖尿病有关。而临床医学证明，经过提取的反式脂肪酸会促进阿兹海默症的病情发展。因此，2003年，丹麦首先立法禁止销售反式脂肪酸含量超过2%的食物。2006年，美国通过立法规定餐厅销售每份食物中反式脂肪酸不得超过0.5g。中国卫生部于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，其中，《4强制标示内容》的4.4条款规定：“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，
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