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喷雾干燥法制备酸奶粉的工艺研究
2019/03/20 13:34
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方案摘要：
产品配置单：
L-317专业实验室喷雾干燥机
型号： L-137
产地： 北京
品牌： 来亨
¥10万 - 20万
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方案详情：
随着社会的发，消费者对食品的营养和功能性要求越来越高。酸奶作为受乳制品中的重要成员，不仅丰富了乳制品的口感，也赋予了乳制品更多的健康保健方面的功能。
中国的酸奶市场经历了酸酸乳、风味酸奶、谷物坚果酸奶等酸奶的发展阶段后，伊利、蒙牛、光明等大型乳品企业相继推出了含活菌的乳酸菌发酵酸奶，既而把酸奶做了高端乳制品，满足了消费的需求。
含有活菌的酸奶一般的货架期较短，且储藏环境要求较高，携带较为不便吧。通过干燥的方法可以得到无需低温储藏、具有更长货架期、携带方便的酸奶粉。
一、实验仪器
喷雾干燥机
二、实验试剂
丹尼克斯
三、实验材料
酸奶
四、喷雾干燥
进风量：40m3/h
进料流量：4ml/min
出口温度：80度
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