引言
近日,某粮油公司被曝出“同一辆油罐车既载煤制油,之后又直接载食用油”的混装运输行为,再次引发公众对食品安全的担忧。据称这种混装且不进行清洗的操作,已成为罐车运输行业内的潜规则。这种对于食品安全的漠视再次挑战民众的底线和认知,也让前些年国内某些著名品牌油辣椒产品在欧洲被检出矿物油、多环芳烃等有害物质超标的谜团疑似被解开了。新闻中也提到:罐车中装载的煤制油产品主要是煤制白油。这种产品是通过对煤炭进行化学加工而得到的石油化工产品,其主要化学成分是C10-C50之间的烃类混合物,就是矿物油的一种。
矿物油会带来哪些健康风险
矿物油是石油原油经过物理分离、化学转化等过程形成的C10-C50的烃类化合物,主要由烷烃(MOSH)以及烷基取代的芳香烃(MOAH)两大类组成。MOSH毒性主要体现在其具有生物蓄积性,碳数大于C16-C35的MOSH能够在肠系膜淋巴结和肝部蓄积,并可形成肉芽肿,MOAH由于含有苯环,具有潜在的遗传毒性和致癌性。
食品中矿物油法规和检测方法
食品中矿物油最早进入民众视线的是2009年10月苏黎世包装实验室宣布他们在食品中发现矿物油碳氢化合物(MOH),大家开始关注食品中存在的矿物油问题。目前关于矿物油在食品中的限量值,中国、美国和国际标准均未有明确规定。欧盟仅在向日葵油中有规定,同时从2017年1月17日开始,欧盟建议监控食品中的矿物油,且涉及食品种类众多。
对于食品中矿物油检测,欧盟也建立了相应检测标准。
北京市科学技术研究院分析测试研究所(北京市理化分析测试中心)于2017年专门成立了矿物油分析测试技术研究团队,专注于各类食品、包装材料、环境和日化品中微量及痕量矿物油的检测方法建立。岛津与该研究团队合作,使用岛津的LC和GC仪器参与制定了行业标准《粮油检验 动植物油脂中饱和烃与芳香烃矿物油的测定》、《粮油检验 大米中矿物油的测定》等。该研究团队开发的方法及测试水平均已步入国际前列,先后研发出各类食品中的矿物油检测方法,包括动植物油脂、婴幼儿食品、乳制品等。
接下来一起了解下食品中矿物油的检测方案吧。
方案一:
全自动在线LC-GC二维色谱联用系统
北京市科学技术研究院分析测试研究所的全自动在线岛津LC-GC联用系统
图.食用油脂中低含量矿物油的检测方法流程
分析实例:“食用油脂中饱和烃与芳香烃矿物油的高灵敏检测方法”采用高效液相色谱-气相色谱联用技术(LC-GC)建立了食用油中饱和烃矿物油(MOSH)和芳香烃矿物油(MOAH)的高灵敏检测方法。结果表明,该方法的定量限(LOQ)完全满足欧洲联合研究中心(JRC)的方法指南与欧盟的监管要求。
食用油脂中的矿物油谱图
方案二:
固相萃取-大体积进样-气相色谱法
方案配置:Nexis GC-2030气相色谱仪加配PTV(程序升温进样口)
采用离线净化色谱柱或固相萃取柱(SPE)配合大体积进样系统(LVI)的GC进行矿物油的分析,此方法操作简单、成本低,适用于普通实验室对食用油中矿物油的检测。
分析实例:《固相萃取-大体积进样-气相色谱法 定量分析油茶籽油中的矿物油》文章采用岛津的气相色谱仪(带PTV进样口),通过优化SPE柱填料与LVI-GC-FID条件,建立油茶籽油中MOSH(饱和烷烃矿物油)的定量分析方法,并检测了11个油茶籽油中MOSH含量测定。与在线联用的HPLC-GC-FID 相比,离线SPE结合LVI-GC-FID 的方法操作简单、成本低,适用于普通实验室对食用油中矿物油的检测。
油茶籽油中MOSH谱图
结语
岛津自创立以来,始终坚定不移地秉持着“为了人类和地球的健康”这一经营理念。在前行的道路上,岛津积极与国内外众多知名科研机构展开深入合作,构建起紧密的合作网络。岛津始终密切关注着全球食品安全的动态,不遗余力地投身于食品安全领域的研究与探索。在面对各类食品安全挑战时,岛津充分发挥自身的技术优势和创新能力,积极参与,凭借丰富的经验和深厚的专业知识,为解决食品安全问题提供切实有效和可操作性的解决方案,以实际行动致力守护着大家餐桌上的安全与健康,为人们的美好生活保驾护航。
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