蒸汽灭菌器在密闭的空间内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。此蒸汽温度下可很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。对高压灭菌后不变质的物品，如无菌水、栽培介质、接种用具，可以延长灭菌时间或提高压力。而培养基要严格遵守保压时间，既要保压彻底，又要防止培养基中的成分变质或效力降低，不能随意延长时间。蒸汽灭菌器的压缩空气的使用与观察：1.根据压缩空气机的使用说明书，正确使用与维护。2.要求压缩空气中不含油、冷凝水和微粒。3.压力6-8bar，可根据灭菌器所需压缩空气的压力配置。4.检查灭菌器空气供应入口连接管的密封性能。蒸汽灭菌器压缩空气的维护：1.定期检查油量表。2.定期排冷凝水：每天或每周开机前或工作结束后进行排水，要根据实际使用情况调整时间。压力表的应用：入室蒸汽总压力-锅炉房供给压力4-6bar。减压后入炉压力-灭菌器需用压力2.5-3bar。排冷凝水利用蒸汽将附在管道，上的冷凝水排出。蒸汽灭菌器的蒸汽维护：1.压力表：强检项目，每半年检测一次，记录检测时间，并存档。2.蒸汽管道：定期由总务部门进行管道修理；定期检查疏水阀的功能。水源：水质的要求：应用软化水或纯化水；压力：3-6bar；动态观察：切勿无水状态下运行。

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