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使用电子式拉伸仪试验面团拉伸特性的实验操作步骤

2023/10/18 11:31

阅读:64

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2023/10/18
检测样品:
其他粮食加工品
检测项目:
拉伸性
浏览次数:
64
下载次数:
参考标准:
/

方案摘要:

使用电子式拉伸仪测试面团拉伸特性是一种常见的实验,通常用于研究面团的流变学性质和面包、面点等面制品的品质。以下是一般的实验操作步骤: 1. 准备工作: ​ 将电子式拉伸仪放置在实验室台面上,并确保连接好所有必要的电源和传感器线缆。 启动电子式拉伸仪并进行自检,确保仪器状态正常。

产品配置单:

前处理设备

面团电子拉伸仪

型号: S T-PET

产地: 山东

品牌: 三体宏科

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方案详情:

使用电子式拉伸仪测试面团拉伸特性是一种常见的实验,通常用于研究面团的流变学性质和面包、面点等面制品的品质。以下是一般的实验操作步骤:


1. 准备工作:


将电子式拉伸仪放置在实验室台面上,并确保连接好所有必要的电源和传感器线缆。

启动电子式拉伸仪并进行自检,确保仪器状态正常。

2. 样品准备:


准备好待测试的面团样品,确保样品具有代表性。可以根据需要进行配方设计,考虑到面粉类型、水分含量等因素。

将面团样品分割成适当的大小和形状,以适应拉伸仪的夹具。

3. 夹具设置:


安装适当的夹具和模具,以确保面团样品可以牢固地夹在拉伸仪上,同时不损坏样品的结构。

调整夹具的宽度和间距,使其适应样品的尺寸。

4. 样品安装:


将面团样品夹在拉伸仪的夹具之间,确保夹持均匀且紧固。

调整拉伸仪的起始位置,确保开始时样品处于适当的张力状态。

5. 实验参数设置:


在电子式拉伸仪的控制软件中设置实验参数,包括拉伸速度、拉伸距离、采样频率等。

选择适当的拉伸速度,通常要根据具体的研究目的来确定。不同的拉伸速度可以模拟不同的面团加工条件。

6. 开始拉伸:


启动电子式拉伸仪,开始拉伸测试。拉伸过程中,仪器会记录面团的拉伸力和变形情况。

7. 数据采集:


在拉伸的同时,电子式拉伸仪会实时采集数据,包括拉伸力、变形程度等。

数据采集完成后,保存数据以备后续分析使用。

8. 实验重复与平均:


如果需要更可靠的结果,可以重复实验多次,然后取平均值。这有助于减小由于实验误差或不均匀性引起的变异。

9. 数据分析:


利用采集到的数据,分析面团在拉伸过程中的变形特性,例如拉伸强度、延展性等。

可以使用专业的流变学分析软件进行更深入的研究。

10. 结果报告:


汇总实验结果,包括实验条件、面团拉伸特性的数据和分析结果。

结果报告应包括足够的细节,以便他人能够理解实验的过程和结果。

以上步骤提供了一般的指导,确保在实验过程中严格遵循相关实验室安全规定和设备使用手册。


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