2023/09/26 14:10
阅读:99
分享:方案摘要:
方案详情:
使用过氧化值检测仪检测月饼中的过氧化值含量是一种用于测定食品氧化状态的实验方法。以下是一般的操作步骤:
实验材料和设备:
月饼样品
过氧化值检测仪
高纯度的氯仿或乙酸乙酯
正己烷
乙醇
玻璃棒或搅拌棒
定容瓶
玻璃烧杯
离心机
实验室用手套
抽样器(用于采样)
适当的试剂(根据检测仪的要求)
实验步骤:
样品采集: 从月饼中采集样品。确保样品的采集方式和时间符合过氧化值检测的标准操作规程。
样品准备: 将月饼样品切成小块,以便于操作。称量出约5克的样品,并记录其质量。
样品提取: 使用适当的提取方法,将月饼中的脂肪提取出来。通常,这涉及到将样品与氯仿或乙酸乙酯混合,并使用玻璃棒或搅拌棒搅拌,以便将脂肪溶解到有机溶剂中。
分离脂肪: 将提取液通过分液漏斗分离,将有机相(含脂肪的层)收集到一个干净的玻璃容器中。
样品干燥: 使用无水硫酸钠或其他吸湿剂,将有机相中的水分去除。
过氧化值测定仪操作: 根据过氧化值检测仪的操作手册,准备仪器并进行样品分析。通常,这涉及将提取的脂肪溶解在正己烷中,设置合适的参数,启动分析,并等待结果。
数据记录: 记录检测仪的输出结果,通常以过氧化值表示。确保记录样品的标识信息以及检测日期和时间。
结果解释: 根据检测结果,判断月饼中的过氧化值含量是否符合法规或标准。过氧化值通常用于评估食品的氧化稳定性,高值可能表示食品更容易氧化变质。
清洗和维护: 在完成实验后,彻底清洗和维护过氧化值检测仪,以确保下次使用时的准确性。
请注意,过氧化值检测的具体步骤和方法可能会因使用的检测仪器型号和法规要求而有所不同。因此,在进行实验之前,务必仔细阅读和遵循检测仪器的操作手册,并按照相关法规和标准操作规程进行操作。同时,确保在实验中遵循实验室安全规定,包括正确处理化学品和实验废物。
下载本篇解决方案:
更多
使用冷冻样品组织研磨仪对肉类样品进行研磨处理的实验操作步骤
使用冷冻样品组织研磨仪对肉类样品进行研磨处理的实验操作步骤 一、实验准备 冷冻样品组织研磨仪:确保仪器处于正常工作状态,电源连接稳定,冷却系统正常运行。 肉类样品:选择新鲜或冷冻的肉类样品,根据需要切成适当大小的块状或片状。确保样品表面无污染物,避免交叉污染。 研磨珠:选择适合肉类样品研磨的研磨珠,如氧化锆、钢珠等。确保研磨珠干净无杂质,避免对实验结果产生影响。 离心管:准备足够数量的离心管,用于盛装肉类样品和研磨珠。 低温环境:确保实验环境处于低温状态,以维持肉类样品的冷冻状态。 二、实验步骤
食品/农产品
2024/03/18
使用大米加工精度检测仪检测大米加工精度的实验操作步骤
使用大米加工精度检测仪检测大米加工精度的实验操作步骤可能包括以下几个阶段: 实验准备:首先,确保工作台干净整洁,以防污染实验样品。然后,检查大米加工精度检测仪是否完好无损,并进行必要的清洁和消毒。此外,准备好待测的大米样品。 样品准备:按照实验要求,准备适量的大米样品。确保样品数量和质量满足实验需求。 仪器设置:根据大米加工精度检测仪的使用说明书,正确设置仪器参数。这可能包括调整仪器的测量范围、精度等。 实验操作:将准备好的大米样品放入检测仪中,按照仪器操作说明进行测量。确保大米样品在测量过程中保持稳定,以获得准确的测量结果。
食品/农产品
2024/03/05
使用食品二氧化硫蒸馏仪进行坚果内二氧化硫成分蒸馏的实验操作步骤
使用食品二氧化硫蒸馏仪进行坚果内二氧化硫成分蒸馏的实验操作步骤如下: 准备工作:确保食品二氧化硫蒸馏仪及其附件处于良好状态,并进行必要的清洁和维护。同时,检查所需的试剂、标准溶液和坚果样品是否齐全,并确保其质量合格。 样品准备:选择要进行测试的坚果样品,并将其处理成适当的形式。这可能包括将坚果破碎或研磨成细粉,然后精确称取约10g的样品(如果二氧化硫残留量预计较高,超过1000mg/kg,可以适当减少取样量,但不应少于5g)。
食品/农产品
2024/03/05
使用智能滴定系统检测零食中的添加剂的实验操作步骤
使用智能滴定系统检测零食中的添加剂的实验操作步骤可以大致分为以下几步: 准备实验设备和试剂:首先需要准备好智能滴定系统、滴定管、试剂(如标准溶液、指示剂等)、待测零食样品等。 样品处理:将待测的零食样品进行适当的处理,例如研磨、溶解等,使其中的添加剂能够被滴定剂所滴定。 设置滴定程序:打开智能滴定系统的软件,设置滴定程序,包括滴定剂的种类、滴定速度、滴定终点等参数。
食品/农产品
2024/02/29