主要用于裂解植物组织,提取苯丙氨酸解氨酶。。苯丙氨酸解氨酶( L-phenylalanine ammonia-lyase ,PAL)是催化直接脱掉L-苯丙氨酸上的氨而生成反式桂皮酸的酶。该酶多存在于高等植物、酵母、菌类可溶性部分物质,是1961年J.Koukol在大麦中发现的,推测其分子量约为30万,这是一个可把苯丙氨酸用于酚类化合物合成的酶。
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