伯侨员工参与11.16-11.17动物源性食品质量安全检测技术线上培训会议

伯侨因重庆疫情原因，全体人员居家办公，在这样的大环境下，坚持充实自我，不断进步，积极通过各种渠道获取行业相关的最新资讯和动态，踊跃参加线上行业相关的培训，不管从思想上、还是行动上，都时刻准备着。“一旦解封，无缝复工”是伯侨人在疫情期间的姿态，也是伯侨人一如既往的精神面貌！

以下是部分培训内容的总结和理解：

会议开篇报告讲到农产品质量安全法。内容广，其中提到对检测机构的要求，这对我司未来发展提出了一个重要方向。

兽残新标准GB31650系列难点解读及应对方案报告

兽残新标解读。前处理中介绍常用的液液萃取，液固萃取+SPE净化，Quechers提取，酶解+提取+净化

。重点提到不同基质的处理注意事项。巴氯芬检测案例分析。方法开发时要首先看结构解析判断出峰顺序。应用气相或气质联用时用到衍生化的复杂程度。兽残新标准中耗材选择。

液质技术在动物源性食品中兽残检测的应用报告

重点介绍SCIEX质谱在兽残新标检测中的应用，突出其抗干扰，抗污染能力。兽残检测中疑难点化合物种类多，其基质效应大，存在假阳性。

食品中污染物限量元素分析前处理应用方案报告

元素测定，常用的压力消解管，微波消解，湿法消解，干灰化（逐渐淘汰，对砷汞不合适）；常用酸硝酸，氢氟酸，高氯酸，硫酸，双氧水在消解中的应用。牛羊肉等食草动物元素分析时氢氟酸的应用以及避免玻璃器皿的接触。砷汞赶酸温度控制小于120，铅镉石墨炉检测赶酸至1mL以1%硝酸定容。安东帕消解产品介绍：1，压力消解管（温差小且稳定）；2.微波消解仪（参考上海艺尧性价比高，国内口碑好，伯侨有一台小位数的）；也可用于蛋白消解测定氨基酸；3.赶酸仪：EVAP，20-30min。

标准解读-《GB/T 41366-2022畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》 GBT 41366-2022标准解读  畜禽产品中水 蛋白质 脂肪检测 

1.背景：中国是畜禽产品生产大国，其中的水分，蛋白质，脂肪含量对营养评价很重要。

2.手段：近红外光谱技术检测它们。标准经历：起草-征求意见-审查-发布

3.术语：样品集 

4. 原理：近红外波长780-2526nm产生的谱图

5. 设备要求：满足780-2526nm的红外设备，满足GBT40467规定 6.避开畜禽表面可见脂肪和筋膜，不低于200g 7.校正模型建立和验证-校正集样品不少于100份。