红烧肉是中华经典美食。数千年来，它以独特的风味赢得人们的喜爱。它色泽红亮、软懦适口、肥而不腻、瘦而不柴、鲜香可口，给人们的视觉、嗅觉、味觉提供莫大享受。红烧肉好吃，做起来却绝非易事，要做得经典、够味，要有好多讲究。因此只能在饭店里才能享用，一般人在家里做的菜肴与饭店的厨师们的相比还有差距。将传统的菜肴干制，以便在家复水后可方便食用，是当今饮食行业发展的趋势之一。对于干制食品，要保证有良好的复水性，最适宜的方法莫过于真空冷冻干燥。真空冷冻干燥食品能最大限度的保持新鲜原有的色、味、香、形和营养成分。由于冻干食品在真空中升华干燥，因此能抑制细菌的活性，适于食品的长期储运，复水性好。冻干食品特别适合做成方便食品、营养食品、功能食品和保健食品。
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济南骏德仪器有限公司
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核心参数
仪器类型： 压盖装置型
适用范围： 实验室
产地类别： 国产
冻干面积： 0.36㎡
真空度： <10pa
捕水能力： 6kg
冷凝温度： -55
主机尺寸： 740*750*785mm
产品介绍
骏德仪器肉类工艺冻干机FD-503作为一款箱式经典冻干机，在肉类冻干领域也受到了客户的喜爱和青睐。肉类工艺冻干机FD-503体积小，容量大，安卓系统，程序设置智能化，操作便利，数据可靠，是很多肉类研究，比如猪牛羊鸡鸭鱼肉等新品研发，肉质色香味的加工、保存工艺等方向客户有力的帮手。
应用案例-红烧肉的真空冷冻干燥工艺
本文以红烧肉为试验对象，运用真空冷冻干燥机，研究了冻干工艺。
材料与方法
实验材料
鲜炒的红烧肉。
1.2 实验仪器
肉类工艺冻干机FD-503
1.3 实验方法
1.3.1工艺流程
红烧肉预处理——低温速冻——升华、解析干燥——包装——成品。
1.3.2操作流程
物料的预冻
首先将样品摆放于托盘，放入真空冷冻干燥机隔板中冷冻1 2—1 8小时，冻至-4 0℃，属于慢冻，有利于干燥。
（2）升华、解析干燥
升华干燥是除去物料中绝大部分水分的过程，其间料温的控制是关键。料温要保证物料冻结层的温度不超过共熔点及已干层的温度不超过崩解温度或允许的最高温度(即不烧焦或变性)。同时其它参数要符合试验的要求，冷阱的温度保持在-50℃左右。根据试验经验，升华干燥阶段一般持续5—6小时后结束。
解析干燥是为了进一步除去物料中的结合水，因此需要足够的能量才能使水分逸出，此时加热板的温度要进一步提高，同时干燥室内的压强要降低，以利于水蒸气的逸出。物料的温度要控制在已干层温度不超过崩解温度或允许的最高温度，即20℃，同时保持冷阱的温度在- 50℃左右。
（3）包装
经骏德仪器肉类工艺冻干机FD-503冻干后的红烧肉内部呈多孔状，极易吸收水分，应及时包装，否则氧化变质。
结论
采用冷冻干燥方法得到的红烧能最大限度地保留原有的色 、香、味和营养成分，适于食品的长期储运，复水性好，市场前景广阔。
售后服务
保修期：
1年
是否可延长保修期：
是
现场技术咨询：
有
免费培训：
免费技术培训
免费仪器保养：
三月一次
保内维修承诺：
免费维修更换零件
报修承诺：
24小时内到达现场并开始维修
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骏德仪器冷冻干燥机FD-503.M的工作原理介绍
冷冻干燥机FD-503.M的使用方法?
骏德仪器FD-503.M多少钱一台?
冷冻干燥机FD-503.M可以检测什么？
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工商信息
企业名称
济南骏德仪器有限公司
企业信息已认证
企业类型
有限责任公司(自然人投资或控股)
信用代码
91370105MA3EUCW720
成立日期
2017-11-15
注册资本
壹仟叁佰万元整
经营范围
一般项目:通用设备制造(不含特种设备制造);通用零部件制造;仪器仪表制造;电工仪器仪表制造;智能仪器仪表制造;实验分析仪器制造;其他通用仪器制造;供应用仪器仪表制造:光学仪器制造;电子专用设备制造;专用设备制造(不含许可类专业设备制造);办公设备耗材制造;集成电路制造;其他电子器件制造;日用杂品制造;化工产品生产(不含许可类化工产品);仪器仪表销售;光学仪器销售;供应用仪器仪表销售;电工仪器仪表销售;实验分析仪器销售;化工产品销售(不含许可类化工产品);软件开发;软件外包服务;集成电路设计;信息系统集成服务;信息技术咨询服务;计算机系统服务(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目:货物进出口;技术进出口(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)
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济南骏德仪器有限公司为您提供骏德仪器肉类工艺冻干机FD-503FD-503.M，骏德仪器FD-503.M产地为山东，属于国产冻干机、冷冻干燥机，除了骏德仪器肉类工艺冻干机FD-503的参数、价格、型号、原理等信息外，还可为您提供骏德箱式原位预冻型真空冷冻干燥机FD-503、骏德仪器食品真空冷冻干燥机FD-503、骏德仪器实验室箱式真空冷冻干燥机FD-304,骏德仪器客服电话400-860-5168转4860，售前、售后均可联系。
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