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非蛋白饮料中赤藓糖醇的含量测定 高效液相色谱法

2023/05/30 09:53

阅读:95

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2023/05/30
检测样品:
碳酸饮料(汽水)
检测项目:
赤藓糖醇
浏览次数:
95
下载次数:
参考标准:
《GB 5009.279-2016食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定》

方案摘要:

本文使用悟空K2025高效液相色谱仪测定非蛋白饮料中赤藓糖醇的含量。色谱条件:氨基色谱柱(4.6×250mm,5μm),流速为1.0mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL,检测器为示差折光检测器,检测池温度为30℃。实验结果:赤藓糖醇的理论塔板数为3878,拖尾因子为1.13;重复性测试中,赤藓糖醇标准溶液连续进样7针,保留时间的RSD为0.145%,峰面积的RSD为1.066%;灵敏度测试中,赤藓糖醇的仪器检出限为0.153mg/mL,仪器定量限为0.509mg/mL;赤藓糖醇在测定浓度范围内具有良好的线性关系,确定系数R2大于0.999;对汽水进行测试,赤藓糖醇的含量为0.41%,其加标回收率为96.9%。因此,Wooking K2025可以满足《GB 5009.279-2016食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定》中汽水中赤藓糖醇含量测定的需求。

产品配置单:

分析仪器

悟空仪器K2025 高效液相色谱仪

型号: K2025

产地: 山东

品牌: 悟空仪器

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方案详情:

一、 摘要

本文使用悟空K2025高效液相色谱仪测定非蛋白饮料中赤藓糖醇的含量。色谱条件:氨基色谱柱(4.6×250mm5μm,流速为1.0mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL,检测器为示差折光检测器,检测池温度为30℃实验结果:赤藓糖醇理论塔板数为3878,拖尾因子为1.13;重复性测试中,赤藓糖醇标准溶液连续进样7针,保留时间RSD为0.145%,峰面积的RSD为1.066%灵敏度测试中,赤藓糖醇仪器检出限为0.153mg/mL,仪器定量限为0.509mg/mL赤藓糖醇在测定浓度范围内具有良好的线性关系,确定系数R2大于0.999;汽水进行测试,赤藓糖醇的含量为0.41%加标回收率为96.9%。因此,Wooking K2025可以满足GB 5009.279-2016食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定》中汽水中赤藓糖醇含量测定需求 

二、 背景

赤藓糖醇是一种填充型甜味剂,是四碳糖醇,分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在,可由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末,是一种新型的糖醇类食品甜味剂,具有低热量,高稳定性,甜味协调,无吸湿性,无龋齿性等特性,其热量值是所有糖醇中最低的,适用于多种食品。

三、 实验过程

范围

适用于非蛋白饮料中赤藓糖醇的含量测定。

原理

汽水中的赤藓糖醇经水提取后,使用高效液相色谱分离,用示差折光检测器检测,外标法定量。

试剂与材料

3.1 水:符合GB/T 6682的一级水;

3.2 乙腈色谱纯

3.3 赤藓糖醇标准品:CAS 149-32-6,纯度为99.9%

3.4 滤膜:0.22μm,水相。

仪器与设备

4.1 高效液相色谱仪:K2025 P2二元高压输液泵、K2025 AS自动进样器、K2025 CO柱温箱、RI-201H示差折光检测器Wookinglab色谱工作站;

4.2 分析天平:精确到0.0001g;

4.3 涡旋振荡器;

4.4 超声波清洗机;

4.5 移液器:100μL,1000μL

4.6 容量瓶:10mL、50mL,棕色带刻度。


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