2020/02/25 13:47
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产品配置单:
研究型质构仪Universal TA
型号: Universal TA
产地: 上海
品牌: 上海腾拔
¥17万 - 27万
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上海腾拔质构仪探头
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方案详情:
豆浆水中的大豆蛋白是由多种L一型氨基酸组成的大分子,含有大量的疏水性氨基酸侧链,形成疏水性区域。大豆蛋白质加热时,分子运动加剧,破坏了蛋白质分子的天然结构,导致大豆蛋白产生热变性以及其他理化性质的变化。不同加热温度的豆浆水可使纸张产生不同程度的疏水效果,从而影响到修复效果。同时,豆浆水在书画全色时处理补纸后对颜料的呈色效果也有待研究,该研究可为豆浆水的科学合理使用以及应用机理研究提供参考。
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