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质构仪在面制品中的应用
2019-12-10 09:57
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研究型质构仪Universal TA
型号： Universal TA
产地：
品牌： 上海腾拔
¥ 17万 - 27万
参考报价
上海腾拔专业型质构仪Rapid TA+
型号： Rapid TA+
产地：
品牌： 上海腾拔
面议
参考报价
上海腾拔实用型质构仪Rapid TA
型号： Rapid TA
产地：
品牌： 上海腾拔
¥ 5万 - 10万
参考报价
质构仪探头
型号： Tengba-probe
产地：
品牌： 上海腾拔
¥ 600
参考报价
上海腾拔质构仪探头
型号：
产地：
品牌： 上海腾拔
面议
参考报价
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质构仪在评价面包品质中的应用
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近日，石河子大学食品学院研究人员在国际食品期刊《Food Chemistry》（中科院一区，IF：8.5）发表了题为"Changes in meat quality of Esox Lucius during postmortem storage: Based on the lysosomal-mitochondrial apoptotic pathway"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Rapid TA质构仪用于测定白斑狗鱼的剪切力。
云南农业大学动物科学技术学院研究人员在国际期刊《Poultry Science》（IF：3.8）发表了题为"Effects of lycopene on the growth performance, meat quality, cecal metagenome, and hepatic untargeted metabolome in heat stressed broilers"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Rapid TA+质构仪用于测定黄羽肉鸡的硬度、弹性、咀嚼性、胶粘性、内聚性和回复性等指标。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《Food Physics》发表了题为"Simulated construction of plant-based fish meat with composite structure via dual-nozzle extrusion 3D printing"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定植物基黄鱼肌肉组织和蒸制黄鱼片的硬度、弹性、粘附性和回复性等指标。
在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定中国馒头的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。
公司名称： 上海腾拔仪器科技有限公司
公司地址： 上海市闵行区光中路133弄118号 联系人： 游经理 邮编： 201108 联系电话： 400-860-5168转4529
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