冷冻干燥机(冻干机)的基本冷冻干燥过程包括升华干燥,它是冻干过程中的第1阶段干燥过程。升华干燥是将冻结后的物品置于密闭的真空容器中加热,其冰晶就会升华成水蒸气逸出而使物品脱水干燥。这阶段的干燥是从外表面开始,逐步向内推移。冰晶升华后残留下的空隙变成之后升华水蒸气的逸出通道。
已干燥层和冻结部分的分界面称为升华界面。在物品干燥中,升华界面匀速向内推进,当全部冰晶去除时,升华干燥过程就完成了,这时通常可除去物品全部水分的90%左右。
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