农药残留快速检测仪检测茄子农残

一、我国果蔬农药残留现状

农药是现代化农业必不可少的生产资料,其在减少农作物病虫害，增加农产品产量，提升农产品质量等方面发挥了巨大的作用，从而提高了农业生产效率。我国是一个农业大国，农药的使用量巨大。随着栽培技术进步，蔬菜生长期越来越短，而随着农业环境污染加剧，蔬菜的病虫危害也越来越重，因此每年需要消耗大量农药用于防治蔬菜的病虫害。我国是农药生产使用大国和蔬菜生产大国的国情决定了由农药在蔬菜生产中的大量使用所带来的农药残留问题将持续存在。

据统计，全球农业生产每年要使用约350万吨的农药，仅中国就占到了世界农药使用总量的约一半，2014年中国农药使用量为180.69万吨。 《科学》根据2005-2009年的数据测算，就每公顷耕地上的农药使用量而言，美国使用2.2公斤的农药，法国使用2.9公斤，英国使用3公斤，中国使用10.3公斤，约为美国的4.7倍。

二、背景（2017年我国果蔬抽检不合格信息）

海口2017年食品抽检合格率达99.84% 销毁超25吨不合格果蔬

2017年1至11月，海口市食药监局南北食药监所共抽检蔬菜10351车次，206550吨，27502批次。其中发现62批次呈阳性，销毁5145公斤。共抽检水果4801车次，58227吨，7724批次；其中108批次呈阳性，销毁20602公斤。

山东2017上半年食品安全抽检：蔬菜抽检合格率低

2017年上半年山东省食品药品监督管理局在全省范围内共抽检各类食品92172批次，不合格样品2822批次。其中蔬菜制品抽检3692批次，不合格328批次。

山西省食药监局发布2017年第四季度食品安全监督抽检情况 蔬菜和大桶饮用水不合格率较高

 2018年2月2日，山西省食药监局发布2017年第四季度食品安全监督抽检情况，在抽检的16588批次食品样品中，发现不合格样品343批次。其中，200批次蔬菜检出氧乐果、克百威、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、毒死蜱等指标不合格，8批次淡水鱼、虾检出孔雀石绿，5批次畜禽肉中检出氯霉素、恩诺沙星等抗生素、兽药残留，6批次鸡蛋检出氟苯尼考。

2017年食品安全监督抽检信息公告（2017年第6期）

2017年5月福建省食品药品监督管理局开展食品安全抽检。本次抽检涉及12大类食品，包括：粮食加工品、蔬菜制品、水果制品等食品共1390批次。其中合格1362批次，不合格28批次。

蔬菜制品不合格3批次：

标示为福州中昌食品有限公司2016年06月08日供应的巴西菇（散装），总砷不合格；标示为南昌市正味贸易有限公司2016年07月29日生产的干黄花菜（散装），二氧化硫不合格；3、标示为莆田市新华福食品有限公司2016年04月25日生产的笋干，二氧化硫不合格。

总局关于10批次食品不合格情况的通告（2017年第38号）

　　2017年3月，国家食品药品监督管理总局组织抽检蔬菜制品、饮料、饼干、肉制品、调味品、乳制品和糖果制品等7类食品897批次样品，不合格样品10批次。其中果蔬情况通告如下：

　 　一、总体情况：蔬菜制品113批次，不合格样品3批次；

　　（一）标称长沙向东食品有限公司生产、由四川特产美食商城在1号店（网站）销售的麻辣萝卜脆和山椒萝卜脆，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值分别为1.7 g/kg和1.6 g/kg，比标准规定（不超过1.0 g/kg）分别高出70%和60%；乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）检出值分别为0.55 g/kg和0.58 g/kg，比标准规定（不超过0.3 g/kg）分别高出83.3%和93.3%；防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和检出值分别为2.6和2.5，比标准规定（不超过1）分别高1.6倍和1.5倍。

（二）标称泸州刘氏食品有限公司生产、由刘氏泡菜官方旗舰店在京东（网站）销售的泡椒藠头（酱腌菜），乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）检出值为1.5 g/kg。比标准规定（不超过0.3 g/kg）高4倍。

三、风险因子  违禁药物分析

有机磷农药，是用于防治植物病、虫、害的含有机磷农药的有机化合物。这一类农药品种多、药效高，用途广，易分解，在人、畜体内一般不积累，在农药中是极为重要的一类化合物，但也有不少品种对人、畜的急性毒性很强。毒死蜱、克百威、甲基对硫磷均为有机磷农药。有机氯农药是用于防治植物病、虫害的组成成分中含有有机氯元素的有机化合物，除了直接的经皮、经口毒性外。更主要的是由于该类药剂化学性质稳定，因此在极易通过食物链在生物体内富集。百菌清、属于有机氯农药。氨基甲酸酯类农药用作农药的杀虫剂、除草剂、杀菌剂等。可经呼吸道、消化道侵入机体，也可经皮肤粘膜缓慢吸收，主要分布在肝、肾、脂肪和肌肉组织中。与轻度有机磷农药中毒相同。多菌灵、甲萘威属于氨基甲酸酯类农药 。

四、农药残留限量

毒死蜱：谷物≤ 0.5mg/kg           蔬菜≤1 mg/kg      水果≤2mg/kg

多菌灵：谷物≤2mg/kg           蔬菜≤5mg/kg       水果≤5mg/kg

百菌清：谷物≤5mg/kg           蔬菜≤5mg/kg       水果≤5mg/kg

甲基对硫磷：谷物≤5mg/kg           蔬菜≤5mg/kg 

甲萘威：谷物≤1mg/kg           蔬菜≤2mg/kg 

克百威：谷物≤0.1mg/kg         蔬菜≤0.1mg/kg 

乙草胺：谷物≤0.05mg/kg     

五、农业部2018年国家农产品质量安全监测计划

农业部印发2018年国家农产品质量安全例行监测（风险监测）计划，作为2018年农业部“农业质量年”活动的重要措施启动实施。计划突出“三个重点”。一是突出重点指标。重点增加农药和兽用抗生素等影响农产品质量安全水平的监测指标，由2017年的94项增加到2018年的122项，增幅29.8％，增强监测工作的科学性和针对性。二是突出重点品种。重点抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品等5大类大宗鲜活农产品，约110个品种4.05万个样品。三是突出重点范围。抽检范围重点涵盖全国31个省（区、市）150多个大中城市的蔬菜生产基地、生猪屠宰场、水产品运输车或暂养池、农产品批发市场、农贸市场和超市，实施精准监管。

农药残留对人体产生的危害

农药残留对人体造成的危害主要分为以下部分，据有关资料报道,农药残留主要通过5个方面危害人体健康：

（1）对神经的影响，大量进食农药残留超标蔬菜会危害神经中枢，以致痉挛而死。有机磷农药也被认为具有迟发性神经毒性，人类对此毒特别敏感。

（2）致癌作用，用动物实验证明,不少农药有明显的致癌性。

（3）对肝脏的影响，农药能诱发肝脏酶的改变，从而改变了体内的生化过程，使肝脏肿大以致坏死。

（4）诱发突变，残留农药具有诱变物质，即其有遗传毒性，导致畸胎，影响后代健康，缩短寿命。

（5）慢性中毒，农药慢性中毒时，引起人体倦乏、头痛、食欲不振、肝肾损害等。

六、瑞森生物解决方案

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