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农贸市场食品安全检测解决方案
2017/12/26 13:45
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方案摘要：
产品配置单：
方案详情：
一、方案背景
食品安全目前是全社会关注的焦点问题，关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。因此，加强和完善我国的食品安全体系建设，显得尤为重要和迫切。
农贸市场做为老百姓日常生活食品流通领域中的主要场所，做为“菜篮子”主要供应方，保证市场内食品安全将会越来越被重视。农贸市场管理秩序的加强，在食品安全防护上有一定的效果。保证安全食品才能销售，将大幅度的保证老百姓的餐桌安全！
目前我国已经对农贸市场的食品安全问题作出了相关规定，根据2016年3月1日起实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定：
第十九条，批发市场开办者应当配备检验设备和检验人员，或者委托具有资质的食品检验机构，开展食用农产品抽样检验或者快速检测，并根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。
第四十一条，市、县级食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测，抽查检测结果表明食用农产品可能存在质量安全隐患的，销售者应当暂停销售;抽查检测结果确定食用农产品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。
二、方案介绍
为严把农副产品市场食品流通环节的消费安全，提高在蔬菜、水果、菌类及其制品，肉、禽蛋，水产品等农副产品的自检能力，中德生物针对当前农贸市场安全现状和检测需求，整合食品安全检测技术、检测设备和IT技术量身打造了一款整体解决方案。本方案充分考虑农贸市场快检实验室的日常工作环境、从业人员的检测技能水平、食材来源渠道的多样性、添加违禁危害物的复杂性，能够充分满足职能监管部门的监督管理需求。
检测项目：
检测项目 | 适用样本 |
农药残留 | 蔬菜 |
瘦肉精 | 猪肉、牛肉、羊肉 |
注水肉 | 肉类 |
磺胺类 | 禽类 |
四环素类 | 禽类 |
亚硝酸盐 | 腌制食品 |
甲醛 | 水发产品、豆制品 |
吊白块 | 淀粉制品、豆制品 |
硼砂 | 淀粉制品、豆制品 |
过氧化苯甲酰 | 淀粉制品、豆制品 |
溴酸钾 | 淀粉制品、豆制品 |
二氧化硫 | 豆制品 |
黄曲霉毒素B1 | 粮油、豆制品 |
重金属 | 蔬菜、肉类、蛋 |
孔雀石绿 | 水产品 |
呋喃唑酮 | 水产品 |
呋喃它酮 | 水产品 |
呋喃妥因 | 水产品 |
呋喃西林 | 水产品 |
氯霉素 | 水产品、禽类 |
检测样本：
检测样本 | 常见检测项目 |
蔬菜 | 农药残留 |
肉类 | 瘦肉精、磺胺类、四环素类、亚硝酸盐、注水肉 |
淀粉制品 | 吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾 |
豆制品 | 甲醛、吊白块、二氧化硫、硼砂、黄曲霉毒素B1 |
蛋 | 砷、铅、镉 |
水产品 | 甲醛、孔雀石绿、呋喃四项、氯霉素 |
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