如何准确测定动植物油脂的色泽？

纯净油脂应该无色透明。但是植物油因各种冲料籽粒内的色素被溶解于油脂中而带有不同的颜色,有淡黄、橙黄,甚至棕红等颜色。酸败油料制取的油脂,其蛋仁质和塘类的分解会使油脂颜色变深变暗。因此检验油脂色泽可以辨别油脂的纯净程度、品质变化情况以及加工精炼的脱色程度等。油料、油脂国家标准中对油脂色泽规定:花生油应呈淡黄色——橙黄色;大豆油应呈黄色一一¨黄色;装籽油应呈黄色—一棕色;精炼棉籽油应呈橙黄—色。油脂色泽除用感官鉴定外,一般多采用比色法进行。

ST110B全自动罗维朋比色计是我公司全新研制的新一代智能比色计。采用了比色法RGB颜色识别。本仪器消除了传统比色计测量中人为误差，准确度高，测量方法简便，极大提高了检测效率。GB/T 22460-2008。

它采用了国际上通用的罗维朋色标度为标准，能测量液体样品的色度，是粮油企业及检测机构的专业仪器。

原理：

在同一光源下，由透过已知光程的液态油脂样品的光的颜色与透过标准玻璃色片的光的颜色进行匹配，用罗维朋色值表示其测定结果。

试验步骤

1.检测应在光线柔和的环境内进行，尤其是色度计不能面向窗口放置或受阳光直射。如果样品在室温下不完全是液体，可将样品进行加热，使其温度超过熔点10℃左右。玻璃比色皿必须保持洁净和干燥。如有必要，测定前可预热玻璃比色皿，以确保测定过程中样品无结晶析出。

2. 将液体样品倒入玻璃比色皿中,使之具有足够的光程以便于颜色的辨认。

3把装有油样的玻璃比色皿放在照明室内,使其靠近观察筒。

4关闭照明室的盖子,立刻利用色片支架测定样品的色泽值。为了得到一个近似的匹配，开始使用黄色片与红色片的罗维朋值的比值为10∶1,然后进行校正,测定过程中不必总是保持上述这个比值,必要时可以使用最小值的蓝色片或中性色片(蓝色片和中性色片不能同时使用)，直至得到精确的颜色匹配。使用中，蓝色值不应超过9.0,中性色值不应超过3.0。