2023/09/15 08:20
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产品配置单:
盛泰 食用油品分析仪 ST123B烟点仪
型号: ST123B
产地: 山东
品牌: 盛泰仪器
¥10万 - 30万
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方案详情:
棕榈油又称棕油、棕皮油,由油棕果中果皮提取的油脂,为不干性油。油棕果原产于非洲西海岸,20世纪70年代东南亚各国开始大量种植,到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲。
棕榈油的好处:
1.稳定性较好,不容易发生氧化变质,烟点高,故用作油炸食品很合适。
2.固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油;液体油脂用作凉拌或烹饪用油,其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。
3.棕榈油中含有丰富的维生素A(500—700ppm)和维生素E(500—800ppm)。
棕榈油的烟点高,适合做油炸、爆炒类的菜。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。使用山东盛泰仪器有限公司生产的ST123B全自动植物油脂烟点仪检测棕榈油的烟点值在230摄氏度左右,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而适合煎、炒、烹、炸等。
实验步骤
用酒精棉球擦拭清洁样品杯,待酒精挥发干后,取约75mL油脂样品注人样品杯至装样线,装样时不得有油样溅出。
将样品杯置于加热器凹槽。关闭机箱,使仪器处于闭合状态。在系统控制软件中输入样品编号、名称等基础信息后,启动样品测定程序。加热器按程序升温方式加热样品,样品被快速加热至150℃后,按5℃/min~6℃/min的升温速率继续加热。当样品产生烟雾时,集烟器自动收集烟雾,并将其导入光电烟雾检测器。光电烟雾检测器对蓝色烟雾产生响应,同时温度传感器检测样品温度。系统控制软件检测、显示和记录测定过程的技术数据和烟点测定结果。
打开机箱,用样杯钳小心取出样品杯,置于妥善的地方。立即用酒精棉球小心清洗集烟器及温度传感器等部件上粘附的油渍。启动冷却风扇,使机箱内加热器快速冷却,进行下一次测定。
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