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测量食品样品表面硬度的方法
2020/08/31 16:21
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方案摘要：
产品配置单：
ST-Z16质构仪（食品物性测试仪）
型号： ST-Z16
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
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方案详情：
测量食品样品表面硬度的方法
测量食品样品表面硬度的方法导致对食物质地（如松脆度和脆度）进行数字化评估。当评估零食糖果，饼干和蔬菜等表面不平坦的样品的表面硬度和脆性时，需要选择合适的夹具，因为夹具接触会严重影响测试结果。通过球形挤压夹具进行的断裂测量可能与食物质地有关，例如零食和糖果的脆性以及奶酪和蔬菜的脆性。
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