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冷冻鱼糜的凝胶强度测定的解决方案
2019/10/18 09:56
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方案摘要：
产品配置单：
护肤品 脂质体 物性分析仪 ST-Z16质构仪
型号： ST -Z16
产地： 山东
品牌： 盛泰仪器
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方案详情：
冷冻鱼糜的凝胶强度测定的解决方案
冷冻鱼糜与传统鱼糜有些不同，它是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂，使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。
根据中华人民共和国水产行业标准SC/T3702-2014 冷冻鱼糜的技术质量要求，需要检测冷冻鱼糜的凝胶强度，以便根据凝胶强度指标辨别鱼糜的等级指标，标准要求如下：
单独检测鱼糜的凝胶强度的检测可以采用ST-16A 凝胶强度仪，本产品符合中华人民共和国水产行业标准SC/T3702-2014 冷冻鱼糜对凝胶强度的参数要求，采用触摸屏液晶显示，自动压缩至破裂瞬间自动获取最大值，然后根据标准要求公式，自动计算凝胶强度。
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