大米硬度由其中的蛋白质含量决定,硬度越强蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。新米要比陈米的硬度大,米的硬度越大就越透明,蛋白质含量就越高,品质也就越高。
如何准确测定大米的硬度,倘若人工观察,往往有较大的主观性,要准确检测大米硬度,就需要用到颗粒硬度计。
ST120A数显颗粒硬度计专用于对谷物硬度、饲料硬度的测试、方糖,辣椒颗粒、糖果硬度、肥料硬度、石榴颗粒硬度等,外形美观、大方,具有测试精度高,重复性准确,仪表液晶显示读数直观性强等特点。
数显谷物硬度计主要技术参数:
测定压力范围:0-20kg (0-200N)
显示方式: 液晶数字显示
示值误差: ±0.5kg
测定最大直径:18mm
分辨率: 0.1N(0.01kg)
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