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质构仪对水果的其他应用
质构仪对水果的其他应用
（1）P/NP针形探头：可用于果蔬的表皮穿刺试验。可测量表皮强度、穿刺强度和表皮的软硬度等数据，用于判断果蔬的新鲜度和成熟度。
（1）P/2柱形探头：2mm柱形探头，用于对果蔬的内部进行穿刺，测试果蔬内部的硬度和质地的变化。
（3）P/5柱形探头：5mm柱形探头。将果蔬切成规格一样大小的样品，用柱形探头对样品进行全质构分析（TPA），用于测试果蔬的硬度、弹性、回复性、咀嚼性和内聚性等指标。
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