影响大米的食用品质的因素很多比如:品种、硬度 加工工艺、新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。
大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,
米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。
一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
仪器用途:
ST120B自动颗粒硬度计,适用于各大化肥、粮油、饲料公司,农科院校,农产品质检等单位,对谷物和饲料的颗粒硬度进行自动测试。
2、结构特点:
颗粒硬度计采用了高精度压力传感器电路,单片机控制,蓝色LCD液晶
显示屏,操作简单,显示直观。电机给进机构自动测量,给力均匀,避免了每次用力不均所产生的误差。仪器可以自动计算出最大值,最小值,平均值,标准偏差等数据,测试数据结果可打印,也可以选配软件传入集团公司数据库,实现各分公司,化验室、品控中心、集团研发中心试验室数据同步共享,更好的控制产品质量,节约时间,提高工作效率。
3、测试原理:
当到达最极限值时,谷物、饲料、化肥颗粒自动破碎瞬间,记录硬度值,谷物硬度计操作方便,测试数据精确,为掌握谷物/饲料的硬度提供了可靠的依据。
4、主要技术参数:
测量最大压力: 20KG(40kg)
消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、
净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
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