采用快速溶剂萃取结合气质联用技术（JQ-ASE-GC/MS），建立了茶叶中7种拟除虫菊酯的检测方法，并对影响JQ-ASE萃取效果的因素进行了优化考察。结果表明，当萃取温度为120℃、预热时间30s、热平衡5min、静态萃取2min时，7种拟除虫菊酯的加标回收率均很好的达到了分析方法的要求。该方法提取效率高，稳定性好，操作简便。尤其是JQ-ASE的高效快捷萃取结合分散固相萃取纯化管净化，大大缩短了整个分析过程所用的时间，十分适合茶叶中7种拟除虫菊酯的日常检测。

关于凯氏定氮仪和燃烧法定氮仪的比较说明 在食品、饲料的营养成份中关于蛋白质含量的测定，以及土壤、植株的氮含量测定，国标中都是采用凯氏方法来检测的。由于技术的发展，最近出现将CHNOS有机元素分析仪用于测量氮或蛋白质的含量，称之为：燃烧法或杜马斯法，意大利VELP是世界上唯一拥有全自动凯氏定氮仪（颜色判断和电位判断）、杜马斯定氮仪、脂肪测定仪、粗纤维测定仪、膳食纤维测定仪的全套营养品质分析设备的供应商。现就燃烧法和凯氏定氮仪进行分析和交流，供大家参考

膳食纤维仪测量过程的误差分析 随着人民生活水平的提高，越来越注意膳食纤维的摄入量，以达到营养物质的平衡；那么对食品中膳食纤维含量的分析也越来越多。现在可执行的测定标准有AOAC985.29、AOAC991.43、AOAC992.16，其中前两个标准对检测规程描述非常仔细，而后一个标准非常简略，操作起来十分困难；但三个标准的测量过程基本大同小异，现就膳食纤维测量过程中容易产生的误差地方进行初步分析，供大家在测量过程中参考。

喷雾干燥仪是一种新型的、快速的干燥技术，英国Labplant 专业生产实验室小型喷雾干燥仪，模拟实际生产过程的工艺参数。本文提供了在奶粉喷雾过程中的一些重要参数，可以供广大用户参考，同时清晰的介绍了如何计算和提高样品的回收率，减少样品的损失。

加速食品氧化过程---新型的食品氧化分析设备 意大利VELP公司和米兰的大学科研机构联合进行了为期半年的实验：使用新型的食品氧化分析设备OXITEST，来加速食品的氧化过程；在提高样品的温度、大量的空气或氧气情况，分析了食品的保存时间、食品的氧化速度的变化情况；使用OXITEST食品油脂氧化测定仪对葵花籽油和橄榄油进行了不同条件的实验，建立了一套关于植物油的分析方法。文章的内容对从事食品油脂氧化测定和分析的科研工作者有十分重要的参考价值。

为了开发利用鸡血蛋白质资源，该文探讨了鸡血浆蛋白分离及喷雾干燥工艺。首先研究了不同的离心转 速和离心时间对鸡血浆蛋白分离效果的影响；使用SD-BASIC 喷雾干燥器（英国Labplant 公司），研究了喷雾干 燥过程热风温度、进料速率对鸡血浆蛋白粉提取率、含水率、粗蛋白质量分数、氮溶解指数、颜色各项指标的影 响。

喷雾干燥鸡血浆蛋白粉工艺优化 为了开发利用鸡血蛋白质资源，该文探讨了鸡血浆蛋白分离及喷雾干燥工艺。首先研究了不同的离心转速和离心时间对鸡血浆蛋白分离效果的影响；使用SD-BASIC 喷雾干燥器（英国Labplant 公司），研究了喷雾干燥过程热风温度、进料速率对鸡血浆蛋白粉提取率、含水率、粗蛋白质量分数、氮溶解指数、颜色各项指标的影响。结果表明：离心转速和离心时间对血浆蛋白分离效果有显著影响（p<0.05）；最佳分离条件为：离心转速3 000r/min，离心时间15 min。喷雾干燥热风温度、进料速率及两者之间的交互作用对鸡血浆蛋白粉品质均有显著影响（p<0.05）；喷雾压力0.3 MPa，进料温度为25℃，热风温度150℃、进料速率0.167 mL/s 时效果最好，此时血浆蛋白粉提取率、含水率、粗蛋白质量分数、氮溶解指数分别为64.289%、4.514%、72.644%、97.295%。研究结果为鸡血浆蛋白粉的工业化生产提供了相关的基础性数据