气相色谱仪测定白酒

气相色谱仪测定白酒组分成功案例

白酒组分分析的重要性：

白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料发酵经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄、透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。在白酒生产过程中，会产生一些有害物质，有些是从原料带来的，另一些是在酿造过程中产生的。因为白酒的饮用关系到人民的健康，所以国家

对有害物质做了严格的规定，现将白酒中的有害成分及卫生指标分述如下:

（1）甲醇  

     甲醇对人体有很大的毒性，食入4～10

克就可引起严重中毒。甲醇的急性中毒表现有恶心、

胃痛、呼吸困难、昏迷等症状。少量的甲醇会引起慢性中毒，表现为头晕、头痛、视力减退

（不能矫正）视野缩小，严重者可双目失明，以及耳鸣等症状。甲醇在人体内有蓄积作用，不易排出体外，在人体内氧化成甲醛和甲酸，而甲酸的毒性比甲醇大6倍，甲的毒性比甲醇大30倍。正因如此，国家对白酒中甲醇的含量做了严格的规定：粮食白酒甲醇的含量不能超过0.12克/100毫升。薯类和代用原料的白酒，不能超过0.12克/100毫升。

 （2）醛类

 白酒中的醛类主要是在发酵过程中产生的。主要是甲醛、乙醛和糠醛。乙醛的毒性是乙醇的10倍，糠醛的毒性相当于乙醇的8倍。

经常饮用含乙醛高的酒容易成瘾。甲醛的毒性大，饮含有10克甲醛的酒，就可以使人死亡。国家规定：一般白酒总醛量不宜超过0.02克/100毫升（以乙醛计）。
3）塑化剂

白酒产品有关塑化剂（邻苯二甲酸酯类物质）问题，是当前白酒行业的热点问题，中国白酒协会分析认为：通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都有塑化剂成份，高

2.32mg/k（超过国家规定的约8倍），低0.495mg/kg（超过国家规定的约1.7倍）平均0.537mg/kg（超过国家规定的约2倍）。其中白酒含量较高，低档白酒含量较低。塑化剂，又称增塑剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分，药品中检出DIDP。此后，塑化剂的“阴霾”效应不断扩散，在饮料、白酒、方便食品以及药物不断被曝出塑化剂超标后，其杀伤力让很多人谈“塑”色变。食品类中塑化剂超标将对人体有严重的危害，长期摄取塑化剂会干扰人体内分泌失调紊乱，还会增加肝肾负担，对免疫系统、消化系统等造成慢性伤害，严重的还会导致肝癌。其毒性是三氰胺的20倍。去年6月1日卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。

二、白酒专用气相色谱仪主要性能特点

1 全兼容惠普HP5890II气相色谱仪,可直接接驳HP5890微型单丝热导检测器、氢火焰离子

化检测器及相关检测器控制板．仪器技术指标、性能，检测器灵敏度可与

HP5890相媲美！

2 GC5890

气相色谱仪全新集成数字电子电路，控制精度高，性能稳定可靠，温控精度可达0.01℃

3

独特的进样口设计解决进样歧视；双柱补偿功能不仅解决升温带来的程序漂移，而且减去背景噪音的影响，可以得到更低的小的检测限。

4

柱箱容积大，智能后开门系统无级可变进出风量，缩短了程序升／降温后系统稳定平衡时间；加热炉系统：（温度范围）环境温度+7℃-400℃

.

三阶程序升温，

升温速率0-50℃/min；增量0.1℃/min可以由用户重新校正炉温，并随意设定高温度。由用户决定加热炉温度平衡时间。

5

可同时安装两种进样系统:填充柱、毛细管分流/不分流进样系统（具有隔膜清扫功能）；

可同时安装两种相同或不同的检测器：氢火焰离子化检测器（FID）、热导检测器（TCD）．可选配自动／手动气体六通进样阀进样器、顶空进样器、热解析进样器、裂解炉进样器、甲烷转化炉．

6

检测器系统：火焰离子检测器容易拆卸和安装，便于清洁或更换喷嘴；高阻值单柱热导检测器检测灵敏度高，基线稳定快（15分钟即可稳定）；输入信号可进行对数放大，减少干扰，提高灵敏度．可选配TCD、ECD、NPD、FPD。

 7

具有开机自诊断功能、秒表功能（方便流量测定）、运转定时器功能、停电储存保护功能、键盘锁定功能。

三、白酒专用气相色谱仪主要技术指标

四、白酒检测的原理

白酒经高温气化后，

随同载气进入色谱柱，

利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分

配系数的差异而得到分离。

针对国标的分析方法中采用多次分析进行了改进。

可用一根毛细

管色谱柱在同一个色谱条件下对白酒中的各组分进行分离，

从而降低检验成本，

缩短了分析时间。白酒分析方法-分离后的组分先后流出色谱柱，进入氢火焰离子化检测器，根据色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性；利用峰面积（或峰高），以内标法定量。

五、白酒专用气相色谱仪配置

产品名称 型号 规格及说明

气相色谱仪 

GC5890F 、双毛细管柱进样系统、液晶显示，程序升温、智能后开门 

色谱工作站KJ5890（电脑、打印机自配）

色谱柱专用毛细管柱

专用白酒醇酯分析柱30m*0.32mm*0.25μm 专用有机酸分析柱30m*0.32mm*0.25μm 温控

检测器FID 

控温范围：室温上7℃-400℃（增量0.1℃）

程升阶数：三阶

程升速率：0.1℃-50℃/min(增量0.1℃) 

检测限：≤5×10-1２g/s(正十六烷) 

基线噪声：≤6×10-12A/H 线性范围：≥105 

稳定时间：小于20m