【质构仪】对明胶检测标准的作用

href="http://www.shbosihttp://n.com/">国家标准GB6783-2013食品添加剂(明胶)凝冻强度测定：本标准适用于以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂明胶。

ISO 9665 Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing，国家标准GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定，国家标准GB6783-2013食品添加剂（明胶）凝冻强度测定。温度因素直接影响食品的凝胶强度，所以保圣凝冻强度测定仪带有温度控制系统，可以进行温度控制，保证在恒定的温度检测凝胶强度，国家标准GB6783-2013规定凝胶在10℃冷冻16h-18h后取出，并要求在2min内测完，但是样品很多的情况下，尤其在夏天，温度很高的情况下，即使是2min内也导致凝胶的强度下降，测试不出准确的凝胶强度数据。

依据2010版《中国药典》中明胶空心胶囊的质量标准；卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，和其他食品添加剂标准中对工业明胶检测的相关规定，针对空心胶囊检测、老酸奶、果冻及其他含明胶成分食品，提供明胶强度检测服务。

检测产品：    明胶原料■    乳制品（老酸奶等）■    明胶空心胶囊■    糖果（果冻、软糖等）■    食品添加剂：明胶■    肉制品、米粉等其他使用明胶的食品。

检测标准：

药品空心胶囊用明胶原料：中国药典 2015 第二部

明胶空心胶囊指标：中国药典 2015 第二部

食品添加剂：明胶

检测标准

铬(Cr)

GB/T 5009.123-2014

铅(Pb)

GB 5009.12-2017

细菌总数

GB 4789.2-2016

大肠菌群

GB 6783-2013 (GB 4789.3-2016)

沙门氏菌

GB 6783-2013 (GB 4789.4-2016)

乳制品、糖果等使用明胶产品

检测标准

铬(Cr)

GB/T 5009.123-2014

总砷(As)

GB/T 5009.11-2003

铅(Pb)

GB 5009.12-2017

汞(Hg)

GB/T 5009.17-2014

镉(Cd)

GB/T 5009.15-201

如需更多咨询，欢迎来电！

公司名称：上海保圣实业发展有限公司

地  址：上海市松江工业区茸兴路407号

13564769697  /  18117403825