用餐本是人生一大享受,然而在中国,如果细想,外出吃一顿地道中餐,恐怕是“步步惊心”。从餐前饮料杯具,饮品,菜肴材料,油盐酱醋,额外添加剂,厨师,上菜,筷子碗具,餐巾纸,各个环节都出过严重问题,也即代表存在隐患,随时可能“遇险”。
这不是危言耸听
许多餐厅额外收费的“消毒餐具”,自己都说不清是否合格,众多消毒黑工厂甚至用洗衣服洗餐具,消毒变投毒,你餐前的杯具可能变成“悲剧”。饮品问题,从低劣茶叶、农药残余茶叶,到涂改日期的霸王凉茶、含氯的可乐等,防不胜防。
菜肴材料,牛肉精、瘦肉精、假羊肉等长盛不衰,最近又有甲醛白菜、蓝矾韭菜,足以列出一张生化食谱,而且清洗也是个大问题。炒菜必不可少的油盐酱醋里,随时可能含有地沟油、口水油等。甚至,还会有工业明胶、“肉宝王”等非法添加剂。
餐饮从业人员自身的卫生素质也是很大一个问题,厨师炒菜时用手抹鼻涕,对着菜打喷嚏,不洗手等绝对存在。传菜员有时被顾客弄得心情不好,也可能故意在菜里吐口水。
消费者吃饭时用的碗筷,清洗不净几乎已成公开的事实;如果选用一次性杯子或筷子,没有生产地址和日期是其常态,其中含有的油墨、霉菌等有致病危险,甚至可能致癌。最后,顾客用餐巾纸擦嘴时,即使名牌纸巾也会找作坊代工,将厕用纸充当餐巾纸。
我国民众似已对问题食品频发的现象司空见惯,甚至默认其存在。政府的卫生、质检、工商、公安、农委等都同时负担食品问题一部分,遇到食安问题则互相推诿,没有出现致人死亡的严重事故,就大事化小,或罚款了事,甚至为了“经济发展”纵容部分大企业。
不少食品从业者正是把握民众和管理者这种“吃不死人”的心态,一再突破道德底线,其触爪甚至达到了日常生活必不可少的自来水、药品这种本来必须保持最高标准的领域。
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