高盐食品威胁人的心脏和大脑

    近日，美国消费者权益组织公共利益科学中心(CSPI)发表声明称，一些连锁餐厅的部分食品含盐量过高，对人的心脏和大脑造成健康威胁，并会提高心脏病发作或患中风的风险。其中被点名的就包括汉堡王和DQ店内食品。

八成人摄盐过量

    CSPI声明中列出涉及钠含量超过2300毫克的品牌，其中汉堡王的终极早餐拼盘和DQ的鸡柳筐(四份装)钠含量达到3020毫克和2530毫克。有些食品的钠含量甚至超过了4000毫克，几乎相当于人两天所需要摄入的钠含量。

    每天应该吃多少食盐呢？食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出，中国居民膳食指南建议中等体力活动的成年人每天食盐的摄入量不要超过6克。根据中国营养学会的定义，中等体力活动包括：学生日常活动、机动车驾驶、电工、车床操作等。但现在世界各国均面临着食盐摄入超标的问题。中国疾病预防控制中心2008年的调查统计显示，我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.7g，其中农村居民为11.1g，约81.6%的居民食盐摄入量超过建议的摄入量（6g）。    

避开高盐食品

    目前，很多国人意识到了高盐饮食的危害，自觉减少了做菜时放盐的量，但往往容易忽略含盐高食品的摄入。说起高盐食品，不少人想到咸菜、腌制品等咸味食品。其实，快餐店里的汉堡、市场上的一些面包、糕点、蜜饯、饮料、挂面，甚至菜市场出售的湿切面中都含有不少盐。

    有些人认为没咸味就不含盐，更不会把吃起来甜味、淡口的食品与高盐联系到一起。专家表示，日常生活中，一些食品的生产工艺必须要加入含钠的辅料，比如饼干就要加盐，膨松剂泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中有三聚磷酸钠、焦磷酸钠。

    常见的高盐食品有味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、浓汤宝、奶酪、蛋糕、面包、点心、冰激凌、薯条、汉堡、比萨、方便面、香肠、鸡腿、午餐肉等。

    要想控盐，不仅做菜要少放盐，放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之类就别再放盐，还要少吃快餐、零食。

    如果摄入盐过多，最简便有效的方法就是多饮水。同时，运动、多出汗也可以增加盐分排出。此外，多吃香蕉、橙子等含钾较多的水果也可以有效促进钠的排出。