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测定葡萄酒中的O18/O16来鉴别葡萄酒的原产地

应用领域

食品/农产品

检测样品

葡萄酒及果酒

检测项目

理化分析

该方法系欧洲的葡萄酒协会方法。通过水平衡法来测量葡萄酒中水的O18/O16，通过O18/O16来鉴别葡萄酒的原产地。但是由于采用CO2作为水平衡的介质，而C12O16O18的质量数为46，葡萄酒中含有不少量的C2H5OH，其质量数也有46，会造成干扰。本身C12O16O18的含量就极为微量，而C2H5OH的含量并不少，所以排除干扰理论上简单，实际我觉得不可能，必然导致数据偏大。问题是为什么不尝试使用其他气体去做水平衡呢？接下来的问题是，测出的数据和那些数据进行比对呢?