全国食品安全宣传周启动 检测仪器仪表大显身手

    7月17日，2018年全国食品安全宣传周主场活动在北京举办。据介绍，2018年上半年，我国共破获食品安全案件6500余起，有效维护了人们的食品安全。

　　全国食品安全宣传周活动主要是通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识的活动，今年食品安全宣传周的活动时间为7月17日—29日。

　　在上半年破获的6500多起食品安全案件中，有多项涉及到有毒有害食品，包括病死猪肉、注射“肾上腺素”的猪肉、宰废弃物生产的地沟油、“黑餐厅”、半加工成的海参牡蛎颗粒、金花茶牡蛎颗粒以及劣质减肥茶和桶装水等。

　　这些问题都是通过检测仪器仪来进行分析鉴定的。检测人员可以利用化学分析仪器对食品中的水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、酸度等进行检测;用荧光光度计对维生素A、E进行检测;对于微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等则需要使用到光谱仪等仪器。

　　事实上，食品安全问题并不是最近才出现的。从之前的“三聚氰胺”奶粉再到“外卖黑作坊”，无一不在挑动着公众的神经，因此也得到了人民和政府的高度重视。

　　最近，农业部发布了《食品中阿维菌素等51种农药最大残留限量》、《食品中2,4-滴丁酸等74种农药最大残留限量》等6项征求意见稿，对于食品中的农药残留量以及检测的仪器仪表和方法进一步提出了要求。国家卫健委与国家市场监管总局也联合发布了GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》对植物油做出了相应的规定。除了在政策上给予支持之外，国家还通过各种食品抽检活动最大限度的保障食品安全问题。

　　作为与食品安全直接相关的食品检测仪器仪表来说，由此也就得到了快速的发展。根据前瞻数据研究院的预测，未来几年，食品安全快速检测需求将保持15%以上的速度增长。预计到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。

　　面对火爆的食品检测仪器仪表市场，食品检测仪器仪表企业依然要注意两大问题。一方面，随着食品成分的日益复杂化以及食品平台的多样化，对于检测仪器仪表的精确度和效率等也都提出了新的要求，便携式高精度仪器仪表将会成为重要的发展方向。另一方面，随着大数据等先进技术的推动，食品安全溯源问题由此也引起了人们越来越多的重视，同样也会有更多的发展空间。