食品安全抽检信息

（1）国家抽检

2016年10月，国家食品药品监督管理总局组织抽检婴幼儿配方乳粉227批次，抽样检验项目合格的样品222批次，不合格样品5批次。本次检测项目包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等59个指标。不合格产品情况为：反式脂肪酸与总脂肪酸比值、亚油酸检出值和阪崎肠杆菌。

小贴士：关于部分检验项目的说明

一、亚油酸

亚油酸是促进大脑发育和保证视力必需的多不饱和脂肪酸，它和大脑发育、智力发育、视网膜发育和视觉形成都有密切关系，对皮肤发育及肾功能健全也十分重要。亚油酸在体内可以转化为二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸，有助于促进大脑和视力的发育，促进皮肤健康和伤口愈合。新生婴儿自身不能合成二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸，必须完全靠外界食物供给，婴幼儿配方奶粉中添加足量的多不饱和脂肪酸，有利于婴幼儿健康成长。《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）规定亚油酸的最小限值为0.07g/100kJ；《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）规定，营养成分的实际含量不应低于标示值的80%，并应符合相应产品标准的要求，因此较大婴儿和幼儿配方奶粉中亚油酸的技术要求为不低于标示值的80%且不低于0.07g/100kJ。

二、反式脂肪酸与总脂肪酸比值

反式脂肪酸在牛、羊等动物的肉、脂肪、乳和乳制品中普遍存在，以牛、羊奶为原料的婴幼儿配方乳粉本底就含有反式脂肪酸。部分乳粉是由乳糖、乳清粉（或脱脂奶粉）、植物油等原料制成的，一些氢化不完全的植物油会产生反式脂肪酸，以这种植物油为原料的乳粉也会带入反式脂肪酸。由于婴儿的器官处在发育阶段，过多摄入反式脂肪酸会增加肾脏压力。《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）中规定，反式脂肪酸与总脂肪酸的比值应为≤3%。

三、阪崎肠杆菌

阪崎肠杆菌是存在于环境中的一种条件致病菌，可能对0～6月龄婴儿，尤其是早产儿、出生低体重儿以及免疫力缺陷婴儿存在较高健康风险。联合国粮食及农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）认为，婴幼儿配方乳粉冲调、放置过程中阪崎肠杆菌有潜在生长的可能，消费者应注意婴幼儿配方乳粉冲调、放置的有关事项。造成阪崎肠杆菌不合格的原因可能是产品原料中微生物控制欠佳、加工过程中关键控制点控制不足或生产加工过程卫生状况较差。《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2010）中规定，阪崎肠杆菌应不得检出。

（2）地方抽检（11月汇总）

湖北省食品药品监督管理局抽检16大类食品共1076批次样品，抽样检验项目不合格样品36批次。不合格项目为：铅、苯甲酸、大肠菌群、安赛蜜、菌落总数、嗜渗酵母计数、霉菌计数、酸价、酒精度、氰化物、铜绿假单胞菌、糖精钠和酸价。

江苏省食品药品监督管理局抽检19大类食品共1887批次样品，不合格样品38批次。不合格项目为：糖精钠、菌落总数、过氧化值、霉菌计数、山梨酸、脱氢乙酸及其钠盐、铜绿假单胞菌、过氧化苯甲酰、甲胺磷、铅、乙二胺四乙酸二钠、纽甜、氨基酸态氮和甜蜜素。

河南省食品药品监督管理局抽检5类食品共2244批次样品，其中不合格样品48批次。不合格产品情况为食加工品2批次（不合格项目：大肠菌群）、调味品13批次（不合格项目：呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、菌落总数、甜蜜素、总酸）、糕点7批次（不合格项目：菌落总数、霉菌计数）、酒类4批次（不合格项目：甜蜜素、酒精度）、方便食品11批次（不合格项目：甜蜜素、菌落总数、胭脂红、霉菌）、饼干1批次（不合格项目：日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、食用农产品7批次（不合格项目：克伦特罗、恩诺沙星及环丙沙星之和、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、沙拉沙星）。

安徽省食品药品监督管理局抽检11类食品共1506批次样品，其中不合格样品38批次。不合格项目为：铜绿假单胞菌、甜蜜素、苯并[a]芘、菌落总数、恩诺沙星、二氧化硫、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、亚硝酸盐和大肠菌群。

云南省食品药品监督管理局共抽检1044批次样品，其中不合格样品144批次。不合格指标为：铜绿假单胞菌、霉菌、酒精度、过氧化值、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、亚硫酸盐、大肠菌群、菌落总数、毒死蜱、铝、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸、二氧化硫、三甲胺氮、二丁基羟基甲苯、镉、苋菜红、苏丹红、甜蜜素、日落黄、特丁基对苯二酚、三氯杀螨醇、柠檬黄和亮蓝。

广东省食品药品监督管理局抽检15大类食品共1552批次样品，检出不合格80批次。不合格项目：镉、氯霉素、孔雀石绿（孔雀石绿和隐色孔雀石绿残留量之和）、呋喃唑酮代谢物（AOZ）、糖精钠、二氧化硫、二丁基羟基甲苯、日落黄、菌落总数、大肠菌群、氰戊菊酯、柠檬黄、胭脂红、三氯杀螨醇、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸及其钠盐、苋菜红、亮蓝、过氧化值、酸价和山梨酸。

福建省食品药品监督管理局抽检31大类食品共2766批次样品，其中126批次内在质量不合格。不合格项目为：孔雀石绿、3-氨基-2-恶唑酮AOZ、氯霉素、克百威、恩诺沙星+环丙沙星、毒死蜱、水胺硫磷、总砷、嗜渗酵母计数、苯甲酸或苯甲酸钠、甜蜜素、联苯菊酯、铝、安赛蜜、二氧化硫、大肠菌群、霉菌计数、苋菜红、亮蓝、特丁基对苯二酚、糖精钠、山梨酸及钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、酸价、莱克多巴胺、黄曲霉毒素B1和铅。

山西省食品药品监督管理局抽检20大类食品共843批次样品，其中不合格样品30批次。不合格产品情况为禽肉1批次（不合格项目：恩诺沙星）、水产品10批次（不合格项目：恩诺沙星、3-氨基-2-恶唑酮、镉、氨基脲）、畜肉1批次（不合格项目：恩诺沙星）、酒类6批次（不合格项目：铅、甜蜜素）、肉制品1批次（不合格项目：菌落总数）、饮料4批次（不合格项目：铜绿假单胞菌、大肠菌群）、糕点2批次（不合格项目：菌落总数、大肠菌群）、方便食品1批次（不合格项目：大肠菌群、霉菌超标）、蔬菜4批次（不合格项目为：氧乐果、毒死蜱）。

重庆市食品药品监督管理局抽检25类食品共843批次样品，抽样检验项目不合格样品24批次。不合格项目为：大肠菌群、二氧化硫、安赛蜜、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸、孔雀石绿、菌落总数、铜绿假单胞菌、偏硅酸、霉菌、酸价、柠檬黄和亮蓝。

来源：食品药品监督管理局