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乳品中兽药残留的监控措施.
对于乳品来说,主要问题之一就是抗生素残留,这与奶牛这种大型经济家畜的病理生理特点、生产特性、产品特性有关。奶牛的常见感染性疾病基本都是用抗生素进行治疗 ,而且发病率和抗生素治疗率均很高。
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奶制品安全问题现状及常见检测技术
人们对奶类产品的质量安全还处在仅重视实验室检测投入,而忽视在现场快速分析判断牛奶质量安全的能力建设的阶段,也缺乏监管机制和有效监管手段。所以, 快速、简便的检测方法亟待推出。
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ELISA一步法快速检测牛奶中三聚氰胺的研究
三聚氰胺( melamine , MAL) ,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物, 是重要的氮杂环有机化工原料。由于三聚氰胺的含氮量约为 66%,而蛋白质的平均含氮量约为 16 %, MAL 常被一些不法商人用作添加剂 ,以提升牛奶检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺被俗称为“蛋白精”。
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