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LUMiSizer®稳定性分析仪在果汁类产品生产过程控制中的应用
2021/03/19 15:37
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方案摘要：
产品配置单：
德国全功能分散体分析仪
型号： LUMiSizer
产地： 德国
品牌： LUM GmbH
¥40万 - 120万
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多波长分离行为分散仪
型号： LUMiReader PSA
产地： 德国
品牌： LUM GmbH
¥50万 - 100万
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乳脂乳蛋白分析仪
型号： LUMiFlector
产地： 德国
品牌： LUM GmbH
¥40万 - 120万
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X射线分离行为分散仪
型号： LUMiReader X-Ray
产地： 德国
品牌： LUM GmbH
¥95万
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LUMiFuge德国稳定性分析仪
型号： LUMiFuge
产地： 德国
品牌： LUM GmbH
¥40万 - 120万
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LUMiFrac 粘附力分析仪
型号： LUMiFrac®
产地： 德国
品牌： LUM
¥40万 - 120万
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粘附力分析仪
型号： LUMiFrac
产地： 德国
品牌： LUM GmbH
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方案详情：
LUMiSizer®稳定性分析仪在果汁类产品生产过程控制中的应用
样品：3种不同过程处理的果汁（低剪切制备；中度剪切：2x 100 bar，高剪切：2X 200 bar）
目的：快速优化加工条件，进行过程控制
方法：用LUMiSizer®稳定性分析仪进行稳定性分析和颗粒迁移速度表征，
Test1: 10°C, 15h /328 g(1500 rpm)
Test2: 10°C，2h/2300 g(4000 rpm)
图1为三个样品在328g(1500rpm)的条件下，当实验进行到850s时候的澄清度指纹图谱（LUM独家专利的STEP技术可以在实验过程的任意时间段内进行样品的定量比较）。横坐标为样品管的位置，左边是样品管的顶部，右边为样品管的底部。我们发现2X 200 bar高剪切处理的这个样品分离地更快。
图2为三个样品在2300 g(4000rpm)的条件下，当实验进行到150s时候即得到的不稳定性指数定量排名（LUM独家专利的STEP技术可以在实验过程的任意时间段内进行样品的定量比较）。不稳定性指数越高的样品表示最不稳定，反之相对稳定。我们发现2X 200 bar高剪切处理的这个样品不稳定性指数最高，也就是最不稳定。
图3为三个样品在2300 g(4000rpm)的实验条件下所得的速度分布图。使用LUMiSizer稳定性分析仪，不需要样品的任何参数即可最多同时得到12个样品的颗粒迁移速度及分布。横坐标为颗粒的迁移速度，靠近左短的为小颗粒，靠近右端的为大颗粒。曲线为速度累计分布曲线。
图4为三个样品在2300 g(4000rpm)的实验条件下所得的颗粒迁移速度平均值柱状图。使用LUMiSizer稳定性分析仪，不需要样品的任何参数即可最多同时得到12个样品的颗粒迁移速度及分布。我们发现2X 200 bar高剪切处理的这个样品，颗粒的平均迁移速度最快，也验证了此样品的稳定性在3个样品中是最不佳的。
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公司名称： 上海奥法美嘉生物科技有限公司
公司地址： 上海市闵行区新骏环路588号23幢402室 联系人： 销售部 邮编： 201114 联系电话： 400-801-5771
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